Houbová omáčka z šampiňónov premieňa najčastejšie špagety na luxusnú, výživnú pastu, dáva šťavnatosť a jasnú chuť na tradičné zemiakové šťavy, úspešne zdôrazňuje jemnú chuť varených alebo pečených rýb a dáva nový zvuk na kotlety alebo mäsité kotlety. Technológia variacej omáčky je veľmi jednoduchá a nevyžaduje hostiteľovi veľa času alebo veľkého úsilia. Recept na omáčku je možné vylepšiť podľa vlastných kulinárskych preferencií a obohatiť kompozíciu o svoje obľúbené korenie, korenie a voňavé bylinky.
Hubová omáčka zo šampiňónov so zakysanou smotanou
Mastná, výdatná a veľmi voňavá omáčka môže byť pripravená zo šampiňónov, kyslou smotanou a bohatým vývarom, a cesnak dáva pokrm pikantný a ľahko pikantný.
Nevyhnutné zložky:
- cibuľa - 2 ks.
- šampiňóny - 700 g
- kyslá smotana 20% - 8 lyžice
- slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice
- mäsový vývar - ½ litra
- múka - 3 lyžice
- cesnak - 2 špice
- soľ
- korenie
Postupné pokyny
- Cibuľové rezané tenké prúžky, huby - malé krvné doštičky.
- Potom smažte v panvici na 10 minút v rastlinnom oleji, sezónu s korením a soľou.
- Naliať múku do polotovarovej omáčky, miešať s drevenou špachtľou a teplo 5-6 minút na strednom ohni. Naliať vývar, dať kyslou smotanou, dôkladne premiešajte, aby sa kvapalina stala homogénnou a má charakteristický svetelný odtieň. Vartete bez zakrytia krémovej hubovej omáčky po dobu 8-10 minút, stále miešajte. V prípade potreby pridajte trochu čerstvej zeleniny.
- Horúca miska šampiňónov mierne vychladne a podáva priamo na stole v panvici.
Hubová omáčka zo šampiňónov so smotanou: recept s fotografiou
Krém obohacuje hubovú omáčku s príjemnými chuťovými tónmi a nevysvetliteľne jemnou arómou. Hotový hríbový tanier je dokonale kombinovaný s akýmkoľvek druhom príloh a je vhodný na použitie v horúcich alebo studených podmienkach.
Nevyhnutné zložky:
- žampióny s hubami - 600 g
- cibuľa - 2 ks.
- krém 33% - 400 ml
- Maslo - 50 g
- Pšeničná múka - 4 lyžičky
- vriacou vodou - 125 ml
- soľ
- korenie
Postupné pokyny
- Pre omáčku si vezmite panvicu s hrubým dnom, zohrejte na kachle, roztopte kúsok masla, nalejte jemne nakrájanú cibuľu a rýchlo smažte cez veľký oheň, až kým nie je hnedá.
- Šampiňóny sa umyli pod tečúcou vodou, dôkladne vysušili, nakrájali na malé kúsky a pridali sa k cibuľke. Znížte teplo na médium a smažte 15 minút. Pravidelne miešajte drevenou špachtľou tak, aby sa komponenty nedotýkali dna.
- Takmer pripravená hubová omáčka na soľ, spojte s múkou a jemne premiešajte.
- Jemne nalejte mierne zahriaty krém a vriacu vodu, znížte oheň na minimum a stlačte ďalších 10 minút pod vekom a potom 5 minút bez veka.
- Horúca krémová omáčka vložená do krásnej nádoby, ak je to žiaduce, ozdobte zeleninou a ihneď podložte stôl.
Ako variť voňavá hubová omáčka so šampiňónmi na špagety
Omáčka pripravená podľa tohto receptu sa ukázala byť veľmi uspokojujúca, nasýtená a mierne korenistá. Veľmi jasná, nezabudnuteľná aróma šampiňónového jedla prináša buket, ktorý je súčasťou zloženia bylín.
Nevyhnutné zložky:
- biela cibuľa - 2 ks
- šampiňóny - ½ kg
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 700 g
- cesnak - 5 zubov
- mrkva - 1 ks
- Sušená majoránka - ½ lyžičky
- sušená bazalka - ½ lyžičky
- sušená oregano - ½ lyžičky
- čerstvá bazalka - 0,5 lúča
- soľ
- olivový olej
Postupné pokyny
- Cibuľa a cesnak sa odlupujú a jemne rozdrvia, huby nakrájané na tenké plátky, mrkva - malé kocky.
- V hlbokom panvici zahrejte olivový olej, nalejte cibuľu, cesnak a nakrájajte na 5 minút. Pridajte mrkvu po 5 minútach - huby a vyprážajte, až kým nebudete mäkké asi 10 minút.
- Do omáčky položte suché bylinky a potom nakrájané paradajky spolu so šťavou, ktorá bola pridelená, pridajte soľ, opatrne premiešajte a priveďte do varu pri strednom ohni.
- Osušte bez veka 8-10 minút, aby sa prebytočná kvapalina odparila a omáčka získala potrebnú hustotu a hustotu. Z času na čas premiešajte, aby sa zabránilo hromadeniu.
- Pripravená omáčka, aby sa na vrchole varené špagety, zdobiť s čerstvým mleté bazalka listy a slúži k stolu.
Mliečna omáčka z šampiňónov: video výučba
V tomto klipu slávna medzinárodná kuchárka Ilya Lazersonová rozpráva, ako sa naučiť správne pripraviť lahodnú a jemnú hubovú omáčku z šampiňónov a čerstvého mlieka. Hotové jedlo má jemnú chuť a jemnú arómu. Podávané s omáčkou sa odporúča s krevetami alebo kotletkami.