Rozmanitosť omáčok na špagety
Existuje značné množstvo tekutých korenín, omáčok a omáčok pridávaných do špagiet. Niektoré z nich sú založené na použití mäsa a rajčiakov, v iných je hlavnou zložkou smotana alebo kyslá smotana, iné sú vyrobené z čerstvých bylín, cesnaku, chrenu alebo citrónu. Všetky z nich sú dobré a zaujímavé svojou vlastnou cestou, ale existujú niektoré z najznámejších omáčok, ktoré sa široko používajú na zalievanie špagiet. Hlavné majstrovstvá sa udeľujú bolognesovej omáčke. Používa sa hlavne s prídavkom mäsa. Nesporný konkurent Bolognese - krémová omáčka s nakrájanými orechmi, ktorá sa dokonale zhoduje s morskými plodmi. Poďme sa pozrieť bližšie na všetky tieto slávne recepty.
Bolognese - paradajková omáčka na špagety
zloženie:
- paradajky - 500 g
- paradajková pasta - 100 g
- bohatý vývar bujónu - štvrtina pohára
- zeler koreňa
- stredná žiarovka
- slanina - 100 g
- bravčové alebo mleté hovädzie mäso - 200 g
- biele víno - 100 ml
- mletý muškát
- soľ na chuť
Príprava začína paradajkami. Preto je potrebné oddeliť ich od kože a nahrať ich na veľkom strúhadle. Mäsité odrody paradajok sú najvhodnejšie, podľa typu srdca býka. Do tejto hmoty pridajte paradajkovú pastu a vývar, potom dôkladne premiešajte. Polovicu cibule a celeru koreňovej trieť na strednej strúhadlo. Tieto výrobky sú tiež hozené do hmoty paradajok.
Bacon nakrájame na malé kúsky a potom ho opečieme v panvici s mletým mäsom.Hneď ako mäsové dresing získal zlatý odtieň, vylijeme ho bielym vínom a necháme ho zafarbiť ďalších desať minút, po ktorom pridáme zvyšné prísady.
Nakoniec posypte mletým muškátovým orieškom a soľou podľa chuti, potom dôkladne premiešajte.
Špagety so smotanovou omáčkou
Vzhľadom na jemnú a nenápadnú chuť je tento typ omáčky vynikajúci pre morské plody. Nie je ťažké variť. Všetko, čo potrebujete pre tento recept:
- krém s nízkym obsahom tuku - 400 g
- orechov alebo lieskových orechov - 200 g
- cesnak - 2 strúčiky
- Petržlen - stredné vyžarovanie
- soľ, čierne mleté korenie
Najprv pristúpime k orechy. Musíme dosiahnuť ich mäkkosť. Aby sme to dosiahli, znižujeme sekané orechy vo vriacej vode po dobu piatich minút, po ktorej sa musí kvapalina dekantovať. Varené orechy sa pridávajú do krému.
Cesnak stlačený, petržlen jemne, potom tieto ingrediencie zložte do hlavnej kompozície, nakoniec soľ, korenie a dobre premiešajte.
Takže ste sa naučili dva zdanlivo zložité recepty. V skutočnosti nie je nič zložité. Pripravená omáčka na špagety je nový pohľad na banálne cestoviny. Uistite sa, že vaša rodina bude potešená vašou kulinárskou tvorbou!