Grécka tsatsika omáčka s mandľami Tsatsiki, tzatziki, dzadziki (tzatziki) - to sú názvy takmer jednej misky, ktorá má variácie. Historická vlasť tejto omáčky sa považuje za Grécko. Tsatsiki variť s prídavkom kyslej smotany, jogurtu, kyslého hustého mlieka, to znamená, že sa používa kyslý mliečny výrobok. V akejkoľvek verzii omáčky je rozdrvená, jemne nastrúhaná na jemnom strúhadle a stlačená z džúsu čerstvej uhorky. Nadbytočná vlhkosť môže vodnej omáčke podávať a prispievať k tomu, že sa pokrm rýchlo zhorší. Cucumber džús môže byť vytiahnutý s gázou alebo utierky, môžete to urobiť len rukou. Výsledná šťava sa nevyleje, zmrazí sa ľadové kocky, ktoré sa môžu použiť na trenie tváre. Vo vyššie uvedenej verzii omáčok som použil nakrájané mandle, alebo skôr mandľovú múku. Dáva jedlo extra hustotu a nutričnú hodnotu. Existujú odrody tzatzy s prídavkom strúhanej surovej mrkvy. Omáčka sa dobre hodí na varenú zeleninu, na väčšinu jedál pripravených na grile. Omáčku možno použiť ako ponor, to znamená, namočiť do nej čerstvú zeleninu. Veľmi chutná možnosť, pravdepodobne najchutnejšia, podľa môjho názoru jednoducho aplikujte omáčku na čerstvý chlieb (akýkoľvek, čierny alebo biely) alebo na chrumkavý toast.
zloženie:- Smotana 100 g
- Okurka 2 ks.
- Citrónová šťava 2 lyžice. l.
- Čerstvý kôp 10 g
- Cesnak 1 hrebeň
- Olivový olej 2 lyžice. l.
- Soľ 1 špička
- Mandľová múka 1 polievková lyžica. l.
- Zmes papriky 1 g
- Krok 1 Pripravte kyslé smotany, uhorky, kôpru, citrónovú šťavu, zmes papriky, olivový olej, cesnak, mandľovú múku.
- Krok 2 Umyte uhorky a rošt ich.
- Krok 3 Stlačte džús, vložte do misy, pridajte soľ, zmes papriky, ošúpaný a nasekaný cesnak, jemne nasekaný čistý kôprid.
- Krok 4 Pridajte kysnutú smotanu, olivový olej, citrónovú šťavu, mandľovú múku.
- Krok 5 Zmiešajte a môžete sa podávať na stole.