- veľké vajcia - 8 kusov
- syrový nízkotučný ricotový syr - 3 stol. lyžice
- bežný grécky jogurt - 3 článok. lyžice
- horčica - 2 čajové lyžičky
- zelená cibuľa - 2 čajové lyžičky
- červená paprika - 1/4 kus
- Soľ a korenie - na chuť
- rukola - 2 šálky
- tenké plátky chleba z celých zŕn - 8 kusov
- Vařte tvrdé varené vajcia. Aby ste to urobili, vložte vajcia do hrnca a pridajte dostatok vody na pokrytie vajec. Pridajte vodu do varu pri nízkej teplote, odstráňte panvicu z tepla, kryt a nechajte stáť 12 minút.
- Vypustite a opláchnite vajcia pod studenou vodou.
- Jemne nakrájajte cibuľu a papriky.
- Beat ricotta cheese, grécky jogurt, horčica, cibuľa, paprika a 1/2 čajová lyžička soli v miske. Sezóna s čiernym korením podľa vkusu.
- Odlúpnite vajcia, nakrájajte na polovicu a odstráňte žĺtky. Žĺtky nakrájame a dajte do misy. Pridajte jemne nakrájané vaječné bielky. Pridajte zmes jogurtu. Zamiešame.
- Položte vaječný šalát na 4 plátky pšeničného chleba. Pridajte rukolu a zakryte vrchol so zvyšnými 4 plátkami opečeného chleba.
Podávanie: 4