Hrachový šalát so zeleninou a korením Skôr neobvyklá, ale veľmi úspešná kombinácia zeleniny, cícerov a korenín. Ostrá chuť šalátu vyrovnáva olejnatý avokád a zemiaky, cícer dáva príchuť orechov, paradajka je kyslá, korenie je sladké a uhorky a petržlen sú čerstvé.
Ako ste si pravdepodobne všimli v recepte, nie je majonéza alebo maslo, ktoré sa tak často používa ako obväz pre šaláty. Tento šalát je vo svojej šťave, ktorá sa prejavuje vďaka šťave z citrónu, cukru a soli. Šalát je dobre kombinovaný s Chapati a Sabji. zloženie:- Cička (kuriatok) 200 g
- Karafiátový prášok 2 g
- Muškátový orech 2 gr
- Prášok čierneho korenia 2 g
- Paprika červená 2 g
- Koriandrova suchá 2 g
- Zira (zemiak) 2 g
- Cukor 1 polievková lyžica. l.
- Soľ 1 polievková lyžica. l.
- Čerstvý zázvor 20 g
- Citrónová šťava 40 ml
- Petržel čerstvé 1 zväzok
- Pepper sweet 1 ks.
- Avokádo 1 ks.
- Paradajky 2 ks.
- Zemiaky 2 ks.
- Asafoetida 2 g
- Uhorka 1 ks.
- Krok 1 Na prípravu šalátu budete potrebovať kurací hrášok, zemiaky, uhorky, paradajky, avokádo, sladkú papriku, zázvor, petržlen, citrónovú šťavu, cukor, soľ a korenie.
- Krok 2 Pred nasiaknutím na 8 hodín cícer a potom variť až do varené, zemiaky zvárané v uniformách.
- Krok 3 Odlúpnite zemiaky a nakrájajte ich na kocky.
- Krok 4 Vyčistite šťavnaté jadro z paradajok a zvyšok nakrájajte na kocky (jadro nebude v šaláte potrebné).
- Krok 5 Avokádo odlupujte a odstráňte kameň. Ak je avokádo zrelé - kôra a kosť sa oddelia veľmi ľahko. Potom nakrájame avokádo na kocky.
- Krok 6 Okrasť nakrájajte na rovnaké kocky ako všetky ostatné druhy zeleniny.
- Krok 7 Urobte to isté so sladkou paprikou.
- Krok 8 Zázvor čistý a rošt na jemné strúhadlo.
- Krok 9 Vložte všetky ingrediencie do misy a stlačte citrónovú šťavu (asi 2 lyžice) a pridajte sekanú petržlenovú vňať.
- Krok 10 Potom pridajte cukor, soľ a korenie: cumin, koriander, muškátový oriešok, čiernu a červenú papriku, klinček, asafoetida (ak nie, potom nahraďte zelenou cibuľkou) a premiešajte.
- Krok 11 Salát je pripravený. Podávajte koláče a sabdži.