Ďalšia lahodná a uspokojujúca polenta Existuje veľa druhov polenty. Už sme pripravili peličku so syrom a tentokrát sa s vami chcem podeliť o tento recept. Polenta s mäsom je ďalším typickým pokrmom talianskych "horolezcov", čo je obzvlášť obvyklé v oblasti Bergama a priľahlých údoliach. Polenta plomba, jednoduchými slovami, je pripravená z pohankovej múky. Môžete bezpečne nahradiť tento druh polenty bežnou kukuricou. Omáčka je pripravená z mrkvy, mletého mäsa dobrej kvality a paradajkovej omáčky. Omáčka by mala byť dostatočne tekutá, aby dokonale dopĺňala a dala šťavu polentu.
zloženie:- Krupica z kukurice 200 g
- Mrkva 2 ks.
- Bravčové maslo 250 g
- Cibuľa biela 1 ks.
- Paradajková omáčka 300 g
- Víno bieleho sušeného 100 ml
- Maslo 20 g
- Cesnak 1 hrebeň
- Zeleninový vývar 200 ml
- Krok 1 Na prípravu polenty budete potrebovať kukuričné zrná, mleté bravčové mäso, mrkvu, cibuľu, paradajkovú omáčku a maslo.
- Krok 2 Jemne nakrájajte cibuľu a odložte ju cesnakom v malom množstve olivového oleja.
- 3. Kôra odlúpnite a rozotrite ju na veľký strúhadlo. Pridajte k cibuľke a pite 5 minút na strednom ohni.
- Krok 4 Pridajte mlynček a malé biele víno. Osušte pod uzatvoreným vekom niekoľko minút pri vysokej teplote.
- Krok 5 Pridajte paradajkovú omáčku a nechajte ju ohriať ďalších 35-40 minút, z času na čas miešajte a pridajte vodu, ak je to potrebné. Soľ a korenie.
- Krok 6 Medzitým prineste vývar do varu, pridajte krupicu a miešajte neustále tak, aby nevznikli žiadne hrudky. Ochuťte na nízkej teplote, príležitostne premiešajte. Ak nie je dostatok kvapaliny, môžete pridať trochu teplej vody. Závisí to od schopnosti obilia absorbovať vodu. Varte 45 minút.
- Krok 7 Upečte polentu s maslom a omáčkou a podávajte horúce.