Teriyaki omáčka je tradičné japonské jedlo, ktoré sa používa na zvýšenie chuti a aromatických vlastností väčšiny ázijských jedál. Môžu naplniť šaláty, obohatiť chuť mäsa a rybích pokrmov, dať kôru zeleninovej guláš. Teriyaki, pôsobiaca ako marináda, dáva kúsky jedla mimoriadnu citlivosť a jemnosť, dodáva im pikantnosť a exotiku. Keď si v domácnosti pripravíte takúto pochúťku, nielenže ušetríte peniaze, ale budete môcť prekvapiť svojich blízkych aj svojimi kulinárskymi zručnosťami!
Teriyaki omáčka bez cesnaku: recept na varenie doma
Ak chcete pripraviť slávnu japonskú korenie doma, nemusíte dlho nájsť na obchodných regáloch potrebné zložky jedla. Produkty, ktoré potrebujeme na varenie, si môžete kúpiť v každom modernom supermarkete.
Nevyhnutné zložky:
- sójová omáčka - 100 ml;
- mirin (ryžové víno) - 100 ml;
- hnedý cukor - 2 lyžice;
- Zemiakový zázvor - 1 polievková lyžica;
- zemiakový alebo kukuričný škrob - 50 g.
K poznámke: aj keď recept predpokladá použitie myrínu ako jednej z prísad, toto alkohol-obsahujúce japonské korenie môže byť úspešne nahradené bieleho suchého vína, vermut, sherry alebo vínneho octu (1 polievková lyžica). Tiež môžete mix sakra s cukrom v pomere 3x1, získať rovnaký požadovaný výsledok.
Pokyny krok za krokom:
- V hrnci, nalejte sójovú omáčku a vložte do nej trstinový cukor.
- Ochraňte zmes na strednom ohreve, až kým sa nezmieša zložka.
- Pridajte mirin, a po 20 minútach - zemský koreň zázvoru.
- Pri stálej miešanosti udržujte misku na horúcom povrchu ďalších 15 minút.
- Naliajeme škrob do hrnca a priveďte korenie na zahustenie. Hotovo!
Teriyaki omáčka s medom a bielym vínom, domáca recepcia s fotografiou
Vedeli ste, že najvhodnejšiu omáčku na losos možno správne nazývať karílamová omáčka Teriyaki? Recept na varenie tohto jedla je veľmi jednoduchý, takže ho ocenia aj neskúsení ženy v domácnosti.
Nevyhnutné zložky:
- 6 lyžíc sójovej omáčky;
- toľko myrhy alebo bieleho suchého vína;
- 1 lyžica nakrájaného zázvoru a cesnaku;
- 2 lyžice medu.
Pokyny krok za krokom:
- Zmiešajte všetky ingrediencie v malom panvici.
- Kontajner položíme pomaly.
- Že zmes nie je spálená, neustále ju miešame.
- Akonáhle je med úplne rozpustený, odstráňte panvu z ohňa. Lahôdka je pripravená.
K poznámke: kombinácia japonských korenín so zeleninou a mäsom prináša naozaj božský výsledok! Pokúste sa variť kuracie marinované v omáčke Teriyaki, s bulharským korením, pórkom, baklažánom a mrkvou! Určite sa vám bude páčiť táto pochúťka!
Ako si vyrobiť omáčku Teriyaki s pomarančmi doma, recept
Na nakladané kusy rýb a mäsa mal vynikajúcu sladkú a kyslou chuťou, japonskí šéfkuchári veľmi často pridávajú pomaranče do omáčky Teriyaki. Recept na výrobu takejto liečby je trochu komplikovanejší ako predchádzajúce dva, ale výsledok je skutočne stojí za to!
Nevyhnutné zložky:
- pol šálky sójovej omáčky;
- 2 pomaranče;
- 2 lyžice strúhaného zázvoru;
- 2 čajové lyžičky sezamového a sezamového oleja;
- 2 strúčiky cesnaku;
- pol pohára nasekanej zelenej cibule;
- 2 lyžice medu.
Pokyny krok za krokom:
- Cesnak vážený v malte alebo trenie na jemnom strúhadle. Chystáme zeleninu.
- Roztaví sa na kvapalný med. Z pomarančov vytlačte šťavu.
- Smažte sezamové semienko do panvice bez oleja na 2-3 minúty.
- Všetky pripravené zložky kombinujeme v samostatnej miske. Pridajte k nim sójovú omáčku, zázvor, sezamový olej a zelenú cibuľu.
- Zamiešame.
Poznámka: ak chcete pred omiečaním namočiť kúsky rýb alebo mäsa do omáčky, pridajte k nemu trochu škrobu. To umožní, aby marináda získala hustú konzistenciu a nerozšírila sa v panvici.
Recept na varenie omáčka Teriyaki sakra, foto
Sake, podobne ako mirin, je tradičný japonský nápoj získaný kvasením ryžového mladiny. Okrem zlepšenia chuti, pridanie sake v zložení slaného a sladkého korenia vám umožňuje odstrániť nepríjemné pachy z jedla, zlepšiť ich mäkkosť a urýchliť čas varenia.
Nevyhnutné zložky:
- 200 ml sójovej omáčky;
- 200 ml myrínu;
- 200 ml sake;
- 2 lyžice cukrovej trstiny.
Pokyny krok za krokom:
- Vezmite malý hrniec a nalejte do neho sójovú omáčku, zrná a sako.
- Pridajte cukor, premiešajte.
- Hrniec sme položili na pomalý oheň.
- Po asi 15-20 minútach, kedy sa cukor úplne rozpustí v kvapaline a jeho objem výrazne klesá, bude nakladač pripravený.