- hnedá ryža - 2 šálky
- olivový olej - 1 st. lyžička
- žiarovka - 1 kus
- cesnak - 2 zuby
- huby shiitake - 240 gramov (tenké plátky)
- kurací alebo zeleninový vývar - 6 pohárov
- sušený rozmarín - 1/2 čajových lyžičiek
- banka (450 g) ovčieho hrášku - 1 kus
- špenát - 300 gramov
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- Parmezán - 1/2 šálka
Vo veľkej hrnci priniesť 4 šálky vody do varu. Pridajte hnedú ryžu, znížte teplotu a varte bez zdvíhania veka 30 minút. Medzitým, vo veľkej kastróne, olej zahrievajte na strednom ohni. Pridajte cibuľu a smažte, miešajte, až kým je mäkký, asi 5 minút. Pridajte cesnak a huby a smažte, miešajte, kým sa huby nezmäknú, asi 5 minút. Pridajte vývar a rozmarín, priveďte do varu. Zakryte a vytiahnite z tepla. Skontrolujte ryžu po 30 minútach. Ak ešte nie je pripravený, zakryte a pokračujte v varení, a to až do 10 minút. Zmiešajte 2 šálky varenej ryže a ovčieho hrášku s vývarom, priveďte do varu. Pokrývajte a pokračujte v varení ďalších 5 minút. Pridajte špenát a varíme bez veka asi 1 minútu. Ochutnajte soľou a korením. Ozdobte syrom a okamžite podávajte.
Podávanie: 4