Vzduchový koláč
Pre test:
• 6 vajec
• 6 tabuliek. lyžice cukru a múky
• 2 tabuľky. lyžičky vanilkovej esencie a kakaa
• 100 g hrozienok.
Pre sirupový recept:
• 100 ml mlieka
• 1 tabuľka. lyžičku cukru
• 1 tabuľka. lyžica rumu.
Na dekoráciu:
• 300 ml krému, 2 tabuľky. lyžice kakaa
• 100 ml vody, 2 tabuľky. lyžice cukru, 2 vrecká s pudinkom, čokoládový tyčinka
Príprava:
1. Trešte žĺtky s cukrom, múkou, vstreknite šľahané bielkoviny. Rozdeliť hmotnosť na 2 časti. V jednej časti pridať vanilkovú esenciu, v druhej - kakao. Pečieme dva koláče. Pripravte puding, ako je uvedené na obale. Mierne vychladnúť. 2. Vanilkový koláč položte na misku a namočte so sirupom z mlieka, cukru a rumu. Zmršte so šľahačkou a posypte 1/2 časti hrozienok. Vrchol s tmavým koláčom impregnovaným sirupom, mastnotou so smotanou, posypte zvyšnými hrozienkami a zakryte krémom. 3. Zdobte hornú časť koláča roztavenou čokoládou.
Doba pečenia: 65 min.
V jednej dávke 380 kcal
Bielkoviny - 23 gramov, tuky - 29 gramov, sacharidy - 34 gramov
Slávnostný koláč
Skvelý spôsob, ako urobiť príjemnú vinnú stranu.
Pre test:
- 1 šálka múky
- 1 šálka cukru
- 7 vajec
- 100 gramov horkej čokolády a masla.
Pre medzivrstvu:
- 5 tabuľky. lyžice marhuľového džemu.
Pre smotanu:
- 150 g masla
- 1 pohár práškového cukru
- 3 vajcia
- 50 g horkej čokolády.
Na dekoráciu:
- konzervované ovocie
- figovanej čokolády
Príprava receptúry:
- Pripravte cesto. Proteíny oddeľte od žĺtkov. Biele biele do prudkej peny. Čokoláda zmäkčuje pri izbovej teplote a rozomelie sa cukrom, maslom a žĺtkami. V niekoľkých trikoch zmiešajte šľahané biele a múku. Pečieme 30-35 minút pri 180 °. 2. Pripravte krém. Vajcia sa rozmiešajú s cukrom a šľahajú sa v horúcom vodnom kúpeli, až kým nie sú zahustené, ochladené. Čokoláda zmäkčiť, poraziť maslom a ochladenou hmotou vajec. 3. Hotový koláč nakrájajte vodorovne na dve časti. Každá chýba polovica zaseknutia, potom 1/3 krému. Zložte koláč, zakryte bočný povrch zvyšným krémom. Koláč zdobia ovoce a čokoládu.
Doba pečenia: 80 min.
V jednej dávke 473 kcal
Bielkoviny - 3 g, tuky - 22 g, uhľohydráty - 69 g
Cake "Tiramisu"
Podávame tento dezert s brusnicovým džemom.
Pre 6 dávok:
- 250 g syra mascarpone
- 100 g sušeného sucharu
- 100 ml kávového likéru
- 1 tabuľka. lyžica mletej kávy
- 2 čaje. lyžice kakaového prášku
- 500 ml smotany 30% tuku
- 4 žĺtky
- 50 g granulovaného cukru
Príprava receptúry:
- Žltočky opláchnite cukrom až do bielej farby. Krém na hustú penu, zmiešajte žĺtky a syr. 2. Nechajte silnú kávu, napnite a premiešajte s alkoholom. 3. Tvarujte s hornými stranami na penivý papier na pečenie. Na spodnej časti položte polovicu sušienok, namočte kávu s alkoholom a položte polovicu syrovej hmoty na vrch. Pokryte zvyšné sušienky, namočte ju zmesou kávy a alkoholu, položte zostávajúci krém. 4. Umiestnite ju do chladničky na 3 hodiny. Pred podávaním sa vylúčte z formy a posypte kakaom.
Doba pečenia: 25 min.
V jednej dávke 380 kcal
Bielkoviny - 13 g, tuky - 26 gramov, uhľohydráty - 24 gramov
Oranžový koláč
Na test urobte hotovú múku z palacinky.
Pre sirup:
- 2 pomaranče
- 350 g cukru.
Pre test:
- 1 pohár pšeničnej múky
- 1 prášok na pečenie na cesto
- 150 g mletých mandlí
- 50 g maku
- 3 vajcia
- 175 g cukru.
Pre smotanu:
- 4 vajcia
- šťava a strúhaná kôra 1 pomaranča a 1 citrón
- 100 g cukru
- 100 g masla
Príprava receptúry:
1. Pomaranče s kožou nakrájané na tenké plátky, nalejte 1,5 pohára vody, pridajte cukor a variť 20 minút. Niekoľko kúskov pomarančov, ktoré sa dajú na spodnú časť formy, zostávajúce v šľahačke spolu so sirupom. 2. Z uvedených zložiek mieste cesto. Zmiešajte oranžovú hmotu, nalejte do pripravenej formy a pečte po dobu 40-45 minút pri 180 °. 3. Otočte kôrovcov a rozrežte ich horizontálne. Pre smotanu porazte vajcia so šťavou vo vodnom kúpeli, ochlaďte a premiešajte zvyšné zložky. Zakryte krémom smotanou.
Doba pečenia: 25 min.
V jednej dávke 380 kcal
Bielkoviny - 13 g, tuky - 26 gramov, uhľohydráty - 24 gramov
Sušičkový valec
Podávajte s citrónom a ryžovým džemom.
- 4 vajcia
- 1 šálka cukru
- 0,5 šálky múky
- Tabuľka 2.5. lyžice škrobu
- 1 tabuľka. lyžička suchých kvasníc
- 2 tabuľka. lyžice želatíny
- šťava a citrónová kôra 1
- 400 g kyslej smotany
- práškový cukor na dekoráciu
Príprava receptúry:
- Vajcia a polovica granulovaného cukru porazí vo vodnom kúpeli pred vznikom peny. Miešajte múku, škrob a suché kvasinky. Tesne sa rozvinú cesto, pečieme 15 minút pri 180 °. 2. Otočte hotový koláč na uterák a nechajte ho vychladnúť. 3. Pripravte náplň. Želatína rozpustite v 1 pohári teplej vody, pridajte šťavu a citrónovú kôru. Zmiešame smotanou so zvyšným cukrom (10 min), zmiešame želatínu so šťavou a citrónovou kôrou. 4. Zakryte koláč so smotanou, vložíte do kotúča a nechajte 1 hodinu. 5. Podávajte a nakrájajte každý kúsok práškovým cukrom.
Doba pečenia: 25 min.
V jednej dávke 380 kcal
Bielkoviny - 13 g, tuky - 26 gramov, uhľohydráty - 24 gramov
Palacinky s hruškami
Dezert alebo raňajky - výber je na vás.
- 400 ml mlieka
- 6 vajec
- 150 g cukru
- 50 g roztaveného masla
- strúhaná citrónová kôra 1 citrón
- 1 šálka múky
- 4 zheltka
- 3 slzy
Príprava receptúry:
1. Pre cesto premiešajte polovicu mlieka, vajec, 1 tabuľku. Lyžica cukru, gée, polovice kôry a 3/4 šálky múky. Pečieme 8 rebier. 2. Pripravte krém. Žĺtok s 3 lyžicami cukru, zostávajúcou kôrou, múkou a polovicou mlieka variť, mieša sa pri nízkej teplote až do zahustenia. 3. Nakrájajte hrušky na plátky. Rozdrviť zostávajúci cukor a vyložiť v ňom libru hrušiek. Palacinky podávané s hruškami a smotanou.
Doba pečenia: 50 min.
V jednej dávke je 760 kcal
Proteíny - 24 g, tuky-34 g, uhľohydráty - 90 g
Pena s čerešňami
Pre 6 dávok:
Pre peny:
- 200 g čokolády
- 5 vajec
- 1 štipka soli
- 100 g cukru - 1 štipku vanilínu
- 2 tabuľka. lyžice rumu
- 125 ml krému.
Pre sirup:
- 125 g cukru
- 50 ml čerešňového likéru
- 400 ml čerešňového džúsu
- 1 štipka škorice
- 1 čajová lyžička. lyžica škrobu
- 1/2 citrónovej šťavy
- 200 g čerešne (možno zmraziť)
Príprava receptúry:
- Pripravte si penu. Čokoláda sa roztopí vo vodnom kúpeli. Proteíny oddeľte od žĺtkov. Biele šalát so slanou a cukrom. Chuť žĺtok s vanilkou a rumom. Krém sa potrasie. Pripravené zložky sa zmiešajú a umiestnia sa do chladničky na 3 hodiny. 2. Pripravte sirup so zváraným likérom so šťavou, cukrom a škoricou. Šľaha škrob a pomiešajte citrónovú šťavu. Čerešne zmiešané so sirupom a roztierané na taniere. Pre každý dal na loptičku ples.
Doba pečenia: 45 min.
V jednej dávke 330 kcal
Proteíny - 42 g, tuky - 23 g, uhľohydráty - 18 g
Dezert «Opitá jablká»
Sladké prekvapenie pre "dospelého publikum".
4 porcie
- 4 veľké jablká
- 200 gramov bezsemenných hrozienok
- 4 tabuľka. lyžice granulovaného cukru
- 5 tabuľky. lyžice vodky
- 20 g masla
- 150 g medu
- 100 ml červeného vína
- 1 citrón
Príprava receptúry:
1. Pripravte náplň. Rozinky na triedenie, opláchnutie a miešanie s cukrom a vodkou. 2. Vystrihnite jadro z jabĺk. Je dôležité, aby nedošlo k poškodeniu ovocia z kmeňa. Omažte formu na pečenie. Jablká rozohrávajú hrozienky a umiestnia ich do formy. 3. Na náplň vložte kúsok masla. 4. Skrúte med s červeným vínom a nalejte cez vrch. 5. Vložte formulár do rúry, pečte po dobu 25 minút pri 180 °. Potom odstráňte a vychladzujte. 6. Ozdobte škoricovými tyčinkami a plátkami citróna. Hotový dezert je možné podávať so zmrzlinou.
Doba pečenia: 50 min.
V jednej časti 280 kcal
Bielkoviny - 5 g, tuky - 21 gramov, sacharidy - 36 gramov
Hrboľatá kefa
Smažte v hlbokom vyprážaní a posypeme práškovým cukrom.
- 100 g masla
- 100 g granulovaného cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 4 vajcia
- 500 g múky
- 1 štipka soli
- 1 vrecko prášku na pečenie
- rastlinný olej na hlboké vyprážanie
- 1-2 tabuľka. lyžice práškového cukru
Príprava receptúry:
- Miesiť cesto. Preosiať múku, zamiešať soľou a práškom do pečiva. Rozdrviť maslo cukrom a vanilkovým cukrom. Miešajte vajcia a zmes múky. Zakryjte a nechajte 30 minút. 2. Cestu prevráťte do vrstvy s hrúbkou približne 1 cm a nakrájajte na úzke obdĺžniky. 3. Uprostred každej z nich urobte pozdĺžny rez a otočte ho cez jeden koniec cesta. Hroty cesta by mali byť mierne rozšírené. Smažte v rastlinnom oleji, až kým nie je opečený. 4. Posypte hotové palivové drevo práškovým cukrom.
Doba pečenia: 65 min.
V jednej dávke 340 kcal
Bielkoviny - 13 g, tuky - 26 gramov, uhľohydráty - 24 gramov
Plešivý dezert
Namiesto hrozna sa môže použiť hrozienka.
- 800 g tvarohu
- 4 tabuľka. lyžice mlieka
- 2 tabuľka. lyžice granulovaného cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 125 gramov tmavého a zeleného hrozna
- 1 banán
- 1/2 citrónovej šťavy
- 100 g čokolády
Príprava receptúry:
1. Tvarohový syr by mal byť kombinovaný s mliekom, cukrom, vanilkovým cukrom a biť v mixéri. 2. Nakrájajte hrozno na polovicu a odstráňte kosti. Banán nakrájame na tenké kruhy a posypeme citrónovou šťavou, aby sa maso nestmavne. 3. Nakrájajte čokoládu na malé kúsky, topíme vo vodnom kúpeli a nalejeme do spodnej časti plechu na pečenie alebo do sklenenej reznej dosky. Keď sa čokoláda ztuhne, oštepte ju nôžou vo forme hoblín. 4. Tvaroh, čokoládové lupienky, polovica hrozna a plátky banánov, vrstvené do 4 priehľadných vysokých okuliarov. Ozdobte čokoládovými lupienkami.
Doba pečenia: 55 min.
V jednej dávke 380 kcal
Bielkoviny - 13 g, tuky - 26 gramov, uhľohydráty - 24 gramov