Jediná vec, s akou súhlasia všetci lekári, je, že cukor naozaj prispieva k nadmernej hmotnosti. Cukor je vysokokalorický výrobok, nemá takmer žiadne vitamíny, minerály a prírodné vlákna. Osoba, ktorá konzumuje cukor a dostáva veľa kalórií, by mala jesť niečo iné, ktoré prinesie dodatočné množstvo kalórií. Výsledkom je nadmerná tučnosť a obezita.
Všetky uvedené skutočnosti sa týkajú "čistého" bieleho cukru. Hnedý cukor, mierne rafinovaný cukor, je celkom užitočný. Obsahuje minerály, vitamíny a vlákninu. Pomáhajú procese asimilácie tela cukru veľmi ľahko. Mimochodom, sacharidy nie sú najživšími prvkami výživy. Tuky sú oveľa viac kalorické. Ich energetická hodnota je 2 krát vyššia a je 1 gram 9 kalórií. To je dôvod, prečo tí, ktorí chcú schudnúť, podľa názoru odborníkov na výživu by mali obmedziť spotrebu tučných potravín.
Jedlo obsahujúce veľké množstvo sacharidov obsahuje menej kalórií. Napĺňanie žalúdka pomáha znižovať telesnú hmotnosť osoby. Súčasne neexistuje pocit hladu. Len teraz sa nejedná o cukrovinky, ale o ovocie a zeleninu, ktoré obsahujú pektín, škrob a prírodné cukry. Všetko toto bohatstvo obsahuje zemiaky, mrkvu, repu, jablká a inú zeleninu a ovocie.
Odrody cukrov.
Sme zvyknutí na cukor ako voľnú látku alebo kocky, ktoré dávame do kávy alebo čaju. Na jednej strane to naozaj je. Do kategórie jednoduchých sacharidov, nazývaných cukry, je glukóza a laktóza je mliečny cukor a maltóza je cukorný cukor a stachyóza je cukor zo strukovín a sacharóza je pre nás obvyklým cukrom a kocky. A existuje trehalóza, to je hubový cukor. Výživovou hodnotou je sacharóza, fruktóza, glukóza a laktóza, takže stojí za to hovoriť o presne druhoch cukru, s ktorými sa stretávame v každodennom živote.
Takže sacharóza. Ide o obvyklý cukor. Je to disacharid. Jeho molekula pozostáva z kombinovaných molekúl fruktózy a glukózy. Sacharóza je pomerne častým prvkom jedla, ale v prírode je zriedkavé.
Je to o škode cukru tejto odrody je často povedal lekári, odborník na výživu. Veria, že sacharóza vyvoláva výskyt extra kilo, neprispieva k telu kalórií, ktoré by mohli byť užitočné. Lekári sa domnievajú, že tento typ cukru je pre diabetikov nebezpečný. Ale fakty hovoria, že jeho glykemický index (rýchlosť, v ktorej sa digerujú uhľohydráty) je napríklad 89 pre biely chlieb a 58 pre glukózu, pre 100% glykemického indexu sa biela chlieb a glukóza odoberajú. Čím vyšší je index, tým rýchlejšie po užití cukrov, zvyšuje sa hladina glukózy v ľudskej krvi.
V dôsledku toho pankreas vylučuje hormón inzulín, ktorý prepravuje glukózu do všetkých tkanív tela. Pri zvýšenom príjme cukru sa časť z nich dostáva do tukového tkaniva, kde sa mení na tukové usadeniny. A tvorili úplne zbytočné zásobovanie telesným tukom. Musím povedať, že sacharidy, ktoré majú vysoký glykemický index, sa rýchlejšie vstrebávajú v tele. S ich pomocou dostáva telu dodatočný energetický impulz.
Ale pre tých, ktorí trpia cukrovkou, sacharóza je naozaj nebezpečná. Diabetes mellitus je 2 druhov. V jednom prípade, v správnom množstve štítnej žľazy, inzulín nie je vylučovaný, v iných - rozvoj ochorenia ide z iných dôvodov. Príčinou diabetu prvého druhu môže byť nadbytok uhľohydrátov. To je dôvod, prečo sacharóza je biela smrť pre tých, ktorí trpia cukrovkou.
Ak medzi jedlom prebehlo veľa času, pred večerou môžete jesť lyžičku cukru. Sacharidy sú najlepšie potraviny pre mozgové bunky. Pomôžu upokojiť chuť do jedla, rýchlo nasýtiť hladný NA a vyhýbať sa príliš veľkému množstvu jedla. Ale nemôžete zabudnúť na opatrenie!
Predpokladá sa, že tento typ cukru poškodzuje a zuby. Na to je naozaj zásluha sacharózy, ale len s jej spotrebou nad rámec akéhokoľvek opatrenia.
Všeobecne platí, že sacharóza sa odporúča na použitie pri akútnej nefritíde, obličkovej alebo pečeňovej nedostatočnosti, s hepatitídou a exacerbáciou uvedených ochorení.
Ako liek sa sacharóza musí užívať päťkrát denne vo forme čaju s tridsať gramami cukru. Malé množstvo sacharózy pre zdravú osobu je dokonca užitočné. Výhoda cukru spočíva v tom, že to môže zachrániť, ak je hlava závratná alebo závratá a žalúdok je prázdny súčasne. Príčinou môže byť nedostatočné množstvo glukózy.
Najbežnejšou zložkou v bobuliach je glukóza. Molekula glukózy pozostáva len z jedného krúžku, takže tento cukor je "jednoduchý". Ak porovnáte glukózu a sacharózu, potom je prvý glykemický index vyšší a je 138 vzhľadom na chlieb (biely). Môže spôsobiť ostrý skok v krvnom cukre, takže riziko, že sa rýchlo zmení na tuky, oveľa vyššie. Ale na druhej strane je to užitočné, pretože je zdrojom "rýchlej energie".
Ale za rastom energie môže dôjsť k prudkému poklesu, ktorý môže spôsobiť hypoglykemickú kómu charakterizovanú stratou vedomia v dôsledku nízkeho príjmu cukru do mozgu. Môže sa vyvinúť aj cukrovka.
Fruktóza sa nachádza v ovocí a mede. Jeho glykemický index vo vzťahu k chlebe je veľmi nízky, je iba 31. Je sladký, preto sa považuje za alternatívu k sacharóze. Pri asimilácii nie je potrebná účasť na inzulíne, takže ju môžu používať diabetici. Ale ako "rýchla energia" je neúčinná.
Mliečny cukor alebo laktóza obsahuje mliečne výrobky a mlieko. Glykemický index laktózy je 69. Je vyšší ako index fruktózy a nižší ako sacharóza.