Užitočné exotické bobule a ovocie sú čoraz viac nájdené na našom trhu. Priťahujú oko a priťahujú neznámy vkus. Mnohí spotrebitelia sa však neodvažujú kúpiť, pretože nevedia, ako sú a na čo sú užitočné. Pozrime sa na nich tie najzaujímavejšie.
Liči.
Lýce sú malé plody vo forme orechov s šupinatou pokožkou. Ich farba sa líši od svetla po tmavo červeno-hnedú. Biele mäso plodov lycée je veľmi šťavnaté. Má sladkú a kyselú korenistú chuť, pripomínajúcu muštové hrozno. V strede plodu je nejedlým jadrom. Toto ovocie rastie v Južnej Afrike, na ostrove Madegascar, v Thajsku, Izraeli a na Mauríciu. Ak chcete jesť ovocie, lychee by malo byť rezané na základni a očistené ako vajce. Mäso ovocia je konzumované surové. Plody sú bohaté na vitamíny C, B1, B2. Lychee je zdrojom draslíka, horčíka, fosforu, vápnika a železa. Na 100 gramov ovocia sa nachádza: 0,3 gramu tuku a 16,8 gramov sacharidov. A energetická hodnota zodpovedá 74 kcal.
CARAMBALL .
Carambola je jasne žltá alebo zlatá bobule vážiaca až 200 gramov. Na kanóne je na ploche päť "okrajov". V priereze bobule získava obrys päťpólových hviezd. Plody majú tenkú, jemnú, takmer priehľadnú kôrovcovú a vodnatú voňavú buničinu s príjemnou sladkou a kyslou chuťou. Ovoce sa považuje za zrelé, ak má tmavožlté a hnedé okraje. Rastú v Malajzii, Thajsku, Indonézii, Brazílii, Izraeli. Karambola sa konzumuje surová alebo ako zložka ovocných šalátov. Používa sa aj ako krásna dekorácia pre akékoľvek jedlo a koktail. Skladujte karambolu pri izbovej teplote na týždeň. Nesmie sa uchovávať pri teplote nižšej ako 5 ° C (v chladničke). Carambola obsahuje vlákno, organické kyseliny, minerály. Toto bobule je zdrojom vitamínov A, C, B1, B2, b-karoténu, vápnika a železa. V 100 gramoch buničiny obsahuje: 1,2 g bielkovín; 0,5 g tuku; 3,5-karbohydrátov. Energetická hodnota je 23 kcal. Šťava zrelého ovocia má antipyretický účinok.
Tamarillo.
Tamarillo na prvý pohľad vyzerá ako rajčiak, takže sa nazýva aj strom-ako paradajka. Plody sú pokryté tvrdou červenou kožou. Telo je šťavnaté, žltooranžové s jadierkami. Chuť je sladká a kyslá s ľahkým ostrostom. Rastú v Kolumbii. Tamarillo sa môže jesť čerstvý. Jeho koža má horkú chuť, takže predtým, než budete jesť, sa musí očistiť ovocie. Plody sa často používajú na výrobu marmelády, želé a marinády. Tamarillo uchovávajte pri izbovej teplote počas 7 až 10 dní. Ovocie je bohaté na b-karotén, provitamín A, vitamín C, kyselinu listovú, ako aj látky s aktivitou P-vitamínu. Tamarillo obsahuje aj vitamíny C, B1 a B2. Z minerálnych prvkov sú hladiny draslíka a fosforu najvyššie. Mierne menej v ňom sú vápnik, železo a horčík. Energetická hodnota: 100 gramov ovocia zodpovedá 240 kcal.
Rambutan.
Rambutan je ovocie veľkosti gaštanu. Vo vzhľade sa podobá morskému ježku. Jeho povrch je pokrytý dlhými červeno-hnedými ihlami. V bielej priehľadnej mäse ovocia je nepožívateľná kosť. Chuť ovocia je osviežujúca, sladká a kyslá. Rambutan rastie v Malajzii, Indonézii, Thajsku. Ak chcete použiť, odrežte mäso plodu a odlupujte ho. Mäso ovocia sa môže konzumovať čerstvé alebo sa používa na varenie tropických ovocných šalátov s prídavkom koňaku alebo likéru. Skladujte rambutan niekoľko dní v chladničke. Energetická hodnota 100 gramov ovocia zodpovedá 74 kcal. V tomto množstve buničiny obsahuje: 0,8 g proteínu; 0,3 g tuku; 16,8 g uhľohydrátov. Aj plody rambutanu obsahujú bielkoviny, vápnik, fosfor, železo, nikotínové a citrónové kyseliny. Aj v nich je vysoký obsah vitamínov skupiny B a vitamínu C.
Opuntia.
Opuntia nie sú ničím iným ako ovocím kaktusu. Toto ovocie je pomerne veľké, mäsité, šťavnaté. Dosahuje v priemere 7-10 centimetrov. Opuntia má tvar suda a je pokrytá mierne zaoblenými zväzkami veľmi krátkych a malých trčien vyčnievajúcich nad povrchom kože. Hromady tŕňov sú rozložené v rovnakej vzdialenosti od seba. Telo ovocia je sladké a osviežujúce. Pripomína ju šťavnatú hrušku alebo jahodu. Opuntia rastie v Maroku, Izraeli, Taliansku, Brazílii, Kolumbii, Ekvádore. Jeho ovocie je konzumované syrové. Môžete nakrájať ovocie na dve časti a vyberať lyžicu, alebo stlačiť mäso ovocia z kôry odhora dole. Plody sa uchovávajú pri izbovej teplote 2-3 dni. Energetická hodnota: 100 gramov zodpovedá 36 kcal. Na 100 gramov ovocia sa nachádza: 1 g bielkovín; 0,4 g tuku; 7,1 g uhľohydrátov. Toto plody sú bohaté na vitamíny C, B1, B2, b-karotén. Ovocie má laxatívny účinok a prispieva k odstráneniu toxínov z tela. Tiež šťava z plodov pichľavých hrušiek má antipyretický účinok na telo.
Mučenky.
Passion fruit je jedným zo zástupcov užitočných exotických bobúľ a ovocia. Je tiež známa ako Peishen ("ovocie vášne"). Kôra zrelého ovocia má žltú farbu. Jellyová šťavnatá buničina má osviežujúcu sladkú a kyslou chuťou a charakteristickú arómu. Semená ovocia ovocia sú tiež jedlé. Rastú v Kolumbii. Jedzte ovocie na polovicu a oštepte lyžičkou. Aromatické mäso môže byť použité ako prísada pre koláče, omáčky, ovocné šaláty. Skladujte pri teplote miestnosti po dobu 5-6 dní. Energetická a nutričná hodnota: 100 g - 67 kcal; obsahuje 2,4 g proteínu; 0,4 g tuku a 13,44 g sacharidov. Passion fruit je zdrojom vitamínov C (15-30 mg / 100 g), PP, B2, vápnika, draslíka, fosforu a železa. Má utišujúci a mierny hypnotický účinok, znižuje krvný tlak.
Mangosteen.
Mangosteen je guľaté bobule, ktoré dosahuje priemer 5-7 centimetrov. Kôra mangostanu je veľmi hustá, farba sa líši od fialovej až hnedo-červenej. V jedle sa používa biela šťavnatá buničina, pozostávajúca zo 4-7 segmentov. Osviežujúca, krémová chuť mangostanu je považovaná za najjemnejšie zo všetkých tropických plodov. Vďaka svojej chuti a vôni získal mangosteen titul kráľa tropického ovocia. Vyrastá v Indonézii, Thajsku, Strednej Amerike, v Brazílii. Aby ste mohli použiť, musíte odstrihnúť tvrdú pokožku nožom a po vyrezaní veka ju odstrániť. Segmenty buničiny sú rozdelené, ako v mandarínovom plátku. Maso ovocia sa môže konzumovať surové alebo sa používa na výrobu ovocných šalátov a dezertov. Mangosteen uchovávajte v chladničke po dobu 7 dní. Energetická a nutričná hodnota: 100 gramov = 77 kcal; v nich bolo 0,6 g proteínu; 0,6 g tuku; 17,8 g uhľohydrátov. Plody mangostanu sú zdrojom vitamínu B1 a vápnika.
Sladké zemiaky.
Jeho hľuzy majú dĺžku 30 cm. Sú šťavnaté, s tenkou kožou bez očí a jemným mäsom. Hľuzy môžu byť v tvare vretena alebo sférické, v závislosti od odrody. Farba môže byť biela, ružová, svetlozelená alebo oranžová. Na výrez stonky alebo prasknutie hľuzy je mliečny džús. Najrozvinutejšia kultivácia sladkých zemiakov v Izraeli, Egypte, USA. Hľuzy sladkých zemiakov sa konzumujú surové, pečené a varené, pridávajú sa do rôznych kŕmnych zmesí. Oni tiež variť sufflé, čipy, džem, pastilka a ďalšie jedlá. A stále získava cukor, múku, alkohol a melasu. Mladé stonky a listy sladkého zemiaka po namočení alebo varení, odstránenie horkej mliečnej šťavy, sa používajú pre šaláty. Jahody sa skladujú na chladnom suchom mieste. Energetická a nutričná hodnota je nasledovná: v 100 gramoch, 96 kcal. Zrelé hľuzy obsahujú glukózu (3-6%), škrob (25-30% hmotn.), Minerálne soli, vitamíny A a B6, karotén, kyselinu askorbovú. Obzvlášť bohaté na karoténové odrody so žltou dužinou. Podľa obsahu železa, vápnika, uhľohydrátov, sladkých zemiakov výrazne presahuje zemiaky a ich výhrevnosť je 1,5 násobne vyššia.
Zázvoru.
Koreň zázvoru má vzhľad guľatý, ktorý sa nachádza hlavne v jednej rovine kusov. V závislosti od spôsobu predbežnej prípravy sa rozlišujú dva typy zázvoru. Biely zázvor je umývaný zázvor, olúpaný z povrchnej, hustejšej vrstvy. Čierny zázvor - nie je predbežne ošetrený. Oba druhy sú sušené na slnku. Čierny zázvor má v dôsledku toho silnejšiu vôňu a horúcu chuť. Pri prestávke má zázvor svetložltú farbu bez ohľadu na druh. Čím je starší koreň, tým viac je to pri prestávke. Zázvor rastie v Brazílii, Austrálii, Afrike, Ďalekom východe. Zázvor je vhodný na poskytnutie jedinečnej chuti tak jednoduchým a každodenným pokrmom, ako sú polievky, mleté mäso, ovocné šaláty, koláče, pečivo, nakladané uhorky, nápoje. Čerstvý zázvor sa používa v malých porciách. Ak ho chcete použiť, musíte odrezať kúsok koreňa, odlupovať a nakrájať na veľmi tenké plátky alebo rošt. Zázvor obsahuje enzým, ktorý rozpúšťa tuky. Ak je mäso posypané čerstvými plátkami zázvoru, stane sa oveľa mäkšie. Uchovávajte čerstvý zázvor v chladničke po dobu jedného mesiaca. Energetická a nutričná hodnota: 100 gramov koreňa zodpovedá 63 kcal, obsahuje 2,5 gramu bielkovín a 11 gramov sacharidov. Zázvor obsahuje aj 2-3% éterických olejov. Použitie kandizovaného zázvoru počas jedla alebo po jedle stimuluje trávenie.