- zelené fazule - 450 gramov
- fennel - 1/2 kusov (asi 220 g)
- stopka celeru - 1 kus
- stredná červená cibuľa - 1/2 kusov
- citrónová šťava - 1 st. lyžička
- octu červeného vína - 1/4 šálky
- voda - 1/4 skla
- soľ - 1 st. lyžička
- cukor - 1 1/2 čajových lyžičiek
- mandle - 1/3 šálky
- olivový olej - 2 položky. lyžice (a 2 čajové lyžičky)
1. Pripravte misku s ľadovou vodou. Trim konce fazule. 2. Je veľmi tenké rezať polovice fenyklu, zeleru a polovice žiarovky. Zmiešajte fennel s citrónovou šťavou, aby ste zabránili stmaveniu. 3. V malej miske zmiešajte ocot, vodu, soľ a cukor. Pridajte cibuľu a nechajte marinovať asi jednu hodinu. Ak nemáte dostatok času, môžete sa obmedziť na 30 minút. 4. Mezitím v veľkej hrnci prineste soľnú vodu do varu. Pridajte fazuľa a variť, až kým sa nezmäkne, asi 4 až 5 minút. Namočte fazuľa do misky s ľadovou vodou. Kmeň a sucho. Ohrievajte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte jednu čajovú lyžičku olivového oleja. Pridajte mandle a smažte, až kým nevznikne opečený, 2 až 3 minúty. Ľahko soľ a korenie podľa chuti. Položte mandle na tanier, chlad a nakrájajte na polovicu alebo na 3 kusy. 5. Zmiešajte zelené fazuľky s fenyklom, zelerom, nakladanou cibuľkou a mandľami. Pridajte do zmesi 2 lyžice marinády z červenej cibule a 2 lyžice olivového oleja. 6. Ochutnajte soľou a korením. Miešajte šalát a podávajte okamžite.
Podávanie: 3-4