- sladké zemiaky - 4 ks
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- šalotka - 1 kus (tenké plátky s krúžkami)
- ananás - 4 šálky
- cukor - 1/4 šálky
- ananásová šťava - 1/2 šálka
- Balsamic vinegar - 1 st. lyžička
- brusnice - 1 pohár
- čerstvé tymian - 2 Art. lyžice
Predhrievajte rúru na 220 stupňov. Zemiaky položte do panvice a 45 minút pečte, kým sa zemiaky nezmäknú. Medzitým, v panvici na stredne vysokej teplote, premiešajte olej a šalotku. Smažte, kým cibuľa nie je čistá, asi 5 minút. Pridajte ananás a cukor a smažte, miešajte, až sa cukr rozpustí a ananás začne zmäkčovať. Pridajte 1/4 šálky ananásovej šťavy a balsamikového octu. Smažte, kým nie je kvapalina znížená o polovicu, približne o 5 až 7 minút. Pridajte zostávajúci ananásový džús a brusnice a variť, až sa šťava zahustí, asi 3 až 5 minút. Pridajte tymian. Omáčku možno uložiť v chladničke až na jeden týždeň. Nakrájajte na polovicu každého zemiaka, položte 2 polovice na tanier a nalejte 1/4 šálky omáčky.
Podávanie: 4