Kto nemá rád ochutnať voňavé šišské kebab, a dokonca aj na čerstvom vzduchu? Ale, bohužiaľ, väčšina otráv sa deje na piknikoch. Chcem tráviť čas v prírode bez negatívnych dôsledkov. Ak by sa však nedalo vyhnúť problémom so žalúdkom, mala by byť poskytnutá včasná pomoc pri otravách jedlom.
Otrava mäsa a rýb je pre človeka najnebezpečnejšia. Na prvý pohľad krásna zelenina a ovocie obsahujú veľké množstvo dusičnanov, čo má tiež negatívny vplyv na telo. Nebuďte frivolní v súvislosti s otravou jedlom. Niekedy neprechádza po niekoľkých dňoch nepohodlia. Okrem negatívneho účinku na telo môže otravy jedlom viesť k smrti. Musíte byť veľmi opatrní, aby do tela nevstupovali žiadne škodlivé látky. A ak sa to už stalo, je potrebné prijať potrebné opatrenia včas.
Otrava jedlom je rozdelená na bakteriálne a non-bakteriálne. Potravinové otravy a toxické infekcie sú bakteriálne. Otrava s dusičnanmi, chemikáliami, hubami a inými rôznymi jedovatými látkami nie je bakteriálna. Najčastejšími patogénmi infekcie sú salmonely, ktoré sa vyskytujú v mäse, vajciach, syrovom mlieku a mliečnych výrobkoch. Táto infekcia sa vyskytuje hlavne pri vysokej vlhkosti a teplote. Príznaky ochorenia sa prejavujú 12 hodín, ale inkubácia môže trvať dva dni. Charakteristické zvýšenie teploty na 38-40 ° C, osoba sa triasá, bolesť v oblasti epigastria, nevoľnosť a vracanie. Neskôr sa objaví hnačka a dehydratácia tela. Choroba v miernej forme môže trvať týždeň, ťažšia forma vyžaduje dôkladnejšiu liečbu. Ak došlo k otravám u malého dieťaťa, je potrebné ihneď ukázať lekárovi.
Otrava s botulotoxínom, ktorý sa hromadí v potravinách, sa nazýva botulizmus. Vyvoláva anaeróbne účinky, ktorých mikroskopická dávka je smrteľná pre ľudí. Spazmus botulizmu nezmizne ani po dlhodobom tepelnom ošetrení výrobku. Toto ochorenie začína ako bežná toxická otravu s nevoľnosťou, vracaním a hnačkou. Nervový systém je ovplyvnený, potom sa objavujú nepríjemné príznaky nervového systému. Pri ochorení dýchacích svalov môže táto choroba spôsobiť smrteľné následky udušenia. Vo väčšine prípadov sa botulínový toxín nachádza v rôznych konzervách mäsa a rýb, ako aj v konzervovaných hubách. Domáce konzervované potraviny by nemali byť správne zapečatené, ale uložené pod plastovým vekom. Pretože anaerób neprežije prístup kyslíkom.
Stafylokoková otravy sú zvyčajne spôsobené použitím mlieka, mliečnych výrobkov, mäsových jedál, koláčov a koláčov. Je nemožné odlíšiť produkty, ktoré obsahujú toxín stafylokoky. Táto choroba má veľmi krátku inkubačnú dobu - až dve hodiny. Príznaky infekcie sú bolesť brucha a vracanie, slabosť a pokles tlaku.
Príčiny akútnej črevnej infekcie, ako je dyzentéria, sú baktérie E. coli. Vyvolávanie otravy jedlom pomocou E. coli môže byť použitie surového alebo slabo spracovaného mäsa, neupravenej nespracovanej zeleniny a nepasterizovaného mlieka. Príznakmi úplavice môžu byť hnačka, dehydratácia, problémy s obličkami. Ak neprijmete potrebné opatrenia včas, je možné smrteľný výsledok.
Veľmi nebezpečná je otrava jedlom, ktorá sa vyskytuje väčšinou asymptomaticky - listerióza. Baktérie, ktoré excitujú túto chorobu, vo väčšine prípadov sú v pates, morské plody, polotovary z mäsa a syry.
Zelení, ako je šalát, kôprid, špenát, koriandro, zelená cibuľa, ako aj repa a reďkev, nahromadia dusičnany predovšetkým. Farebná a biela kapusta, cuketa, tekvica, mrkva, chren, uhorky, paštrnák nahromadia dusičnany v menšej miere. Bobule a plody, cibuľa, paradajky, zemiaky, fazuľa, šťava, hrášok, ružičkový kel má nízku schopnosť hromadiť škodlivé látky.
Obsah dusičnanov klesá s dozrievaním zeleniny, ako aj počas tepelného spracovania a konzervovania. Otrasové produkty obsahujúce veľké množstvo dusičnanov majú negatívny vplyv na gastrointestinálny trakt, kardiovaskulárny systém a centrálny nervový systém. Známky otravy sú nevoľnosť, vracanie a hnačka. Môžu sa objaviť v priebehu 1 - 6 hodín od okamihu príjmu potravy obsahujúceho veľké množstvo dusičnanov. Pečeň je zväčšená, bolí s tlakom, klesá tlak, srdcový tep je zlomený, dýchanie sa stáva časté, ruky a nohy sú studené. Obeť cíti bolesť hlavy, hluk v ušiach, slabosť, ospalosť a depresiu. Taktiež sú kŕče svalov tváre, strata vedomia, v extrémnych prípadoch - kóma. Po odstránení škodlivých látok pomocou výplachu žalúdka je potrebné vziať sorbenty, napríklad rozdrvené aktívne uhlie (1 tableta na 10 kg hmotnosti), vrecko zo smektity. Tieto lieky sa odporúčajú užívať trikrát denne. Môžete tiež použiť Enterosgel v pomeroch, ktoré sú uvedené v pokynoch. Z prírodných produktov mlieko, želé, pečené jablká, marmeláda, biele surové vaječné biele. Ak nemáte potrebné lieky po ruke, vezmite odvar z harmančeka alebo šalvie. Neužívajte lieky, ktoré zastavujú hnačku, pretože to vedie k zvýšeniu intoxikácie organizmu. Aby nedošlo k dehydratácii, bez veľa pitia nemôže robiť. Na poskytnutie prvej pomoci pri otrave jedlom je vhodný mierne fyziologický roztok, nesladená tekutá želé, kompót zo sušeného ovocia bez cukru, ryžový vývar. A tiež špeciálne riešenia, ktoré sa predávajú v lekárni, napríklad - rehydron.