O receptoch chcem upriamiť vašu pozornosť na dosť zaujímavý halvový recept z turkménskej kuchyne - ak-halva. Ak-halva je veľmi sladká, chutná a krehká sladkosť. Na chuť ak-halva, ak je to náš príbuzný, od detstva obľúbená halva zo slnečnicových semien, potom veľmi vzdialená. V mojom subjektívnom názore ak-halva je skôr ako sherbet ako "obyčajná" halva. Ale napriek všetkým rozdielom ak-halva má svoj vlastný špeciálny "charakter", ktorý sa prejavuje predovšetkým kvôli obsahu veľkého množstva orechov a ktorý je navyše zdôraznený arómou slnečnicového oleja.
zloženie:- Pšeničná múka 5 lyžice. l.
- Voda 1 polievková lyžica.
- Cukor 4 lyžice.
- Orech vlašský orech 1,5 lyžice.
- Kyselina citrónová 0,5 lyžičky.
- Slnečnicový nerafinovaný olej 1 polievková lyžica. l.
- Krok 1 Hlavné prísady: múka, cukor, voda, orechy, kyselina citrónová a slnečnicový olej.
- Krok 2 Zrušte matice.
- Krok 3 Nalejte pohár vody do hrnca a zakryte ho cukrom. Priveďte do varu. Potom pečieme pri nízkej teplote po dobu 5-7 minút.
- Krok 4 Potom nalejte orechy a múku do cukrového sirupu a pridajte štipku kyseliny citrónovej. Varte 15 minút pri nízkej teplote. Aj v tomto štádiu sa musíte ubezpečiť, že nie sú žiadne kusy múky. Ak nejaké existujú, potom sa môžu otrepať pomocou lyžice na steny panvy.
- Krok 5 Potom nalejte na predtým naolejovaný zásobník na slnečnicový olej. Použil som bežnú panvicu. Potom sme nechali halvu úplne v pohode.
- Krok 6 Po vychladnutí halva ju nakrájajte na kúsky a nechajte ju na vzduchu 15-20 minút. Sladkosť je pripravená.