- chlieb z ciabatty - 1 kus
- olivový olej - 7 Čl. lyžice
- syr Gruyer - 6 Art. lyžice
- paradajky - 15 kusov
- Balsamický ocot - 1 1/2 Art. lyžice
- hnedý cukor - 3 ks. lyžice
- soľ - 1 st. lyžička
- čierne korenie - 1 Art. lyžička
- červené korenie vločky - 1 Art. lyžička
- Talianske korenie - 2 čajové lyžičky
- lúpané cesnakové hlavy - 3 kusy (plus 2 zuby)
- žiarovka - 1 kus
- banda bazalky - 1 kus
- petržlen - 1/4 šálky
- kurací vývar - 3 šálky
- krekry - 1 sklo (balené)
- Parmezán - 1/2 šálka
1. Predhrievajte rúru na 200 stupňov a vestel 2 papierom. Ciabatta chlieb nakrájajte na 6 plátkov s hrúbkou 1 cm, posypte 1 lyžicu olivového oleja a položte na plech na pečenie. Smažte do zlatohnedej. 2. Vezmite toasty z rúry, posypte 1 lyžicu syra Gruyère a pečte v rúre, až kým sa syr neroztopí. Vezmite chlieb z rúry, nakrájajte každý kúsok šikmo, aby ste dostali 12 kusov a udržiavali ho v teple. 3. Vystrihnite paradajky na polovicu a vložte veľkú misku. Pridajte 2 lyžice olivového oleja, balsamikový ocot, cukor, soľ, korenie, vločky červeného korenia a talianske korenie. Zamiešame. Vložte paradajky do druhého pekáča a pečte v predhriatej peci 45 minút. 4. Orezajte 3 hlavy cesnaku, pridajte 2 lyžice olivového oleja. Tesne obalte hlavy do fólie, položte vedľa rajčiakov a pečte po dobu 40 minút. Akonáhle sú paradajky a cesnak pripravené, ochlaďte ich trochu. Stlačte cesnakovú drvinu do misy a zlikvidujte jej. 5. Vo veľkej panvici pri strednom ohreve zohrejte zostávajúce 2 lyžice olivového oleja. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a 2 plátky nakrájaného cesnaku. Smažte, kým sa objaví vôňa, kým sa cibuľa nestane transparentnou. Potom pridajte pečené paradajky (so šťavou z pekáča) a pečený cesnak. 6. Pridajte rozdrvenú bazalku a petržlenovú zeleninu, premiešajte. Pridajte horúci kuracie vývar a krutóny, varíme bez krytu asi 20 minút. 7. Pridajte strúhaný parmezán. Pomocou ponoreného mixéra premiešajte polievku na konzistenciu štiepanej zemiaky. Môžete to urobiť aj v bežnom mixéri. Pridajte soľ a čiernu korenie podľa potreby. 8. Polievku nalejte do tanierov, pridajte na každý tanier 2 toasty a servírujte.
Podávanie: 6