Pečené baklažány Plnené baklažány sú pripravené vo všetkých krajinách sveta. A každý región robí svoje vlastné úpravy receptúry. Turci vkladajú baklažánky s ryžou alebo hrozienkami, ale nikdy mäso. V Gruzínsku sa im páči Phali - baklažánky s náplňou vlašských orechov. Ale indiáni si túto zeleninu pripravujú zo sezamu, arašidov, cesnaku a rôznych korenín. V našich slovanských zemepisných šírkach je náplň najčastejšie varená zo zeleniny ako sú paradajky, paprika, cibuľa atď. Tento recept je talianska variácia na tému plnené baklažán. Samozrejme tu môžete stretnúť obľúbený produkt Talianov - parmezán. Syr je obzvlášť v harmónii s baklažánom, pridávame k nemu jemnosť a pikantnosť.
zloženie:- Baklažán 500 g
- Mozzarella 250 g
- Syr parmezánu 100 g
- Basil fialová čerstvá 0,5 partia
- Olivový olej 25 ml
- Provensálne byliny 1 lyžička.
- Pepper čierne mleté 5 pinch
- Breadcrumbs 1 polievková lyžica. l.
- Soľ 1 lyžička.
- Krok 1 Pre tento recept si vezmite: baklažán, syr mozzarely a parmezán, čerstvú bazalku, strúhanku, olivový olej, olivový olej, soľ, korenie.
- Krok 2 Bylinky sa umyjú, rozrežú a vyberajú stredom. Banány sa soľou zvnútra.
- Krok 3 Masa baklažánu je rozsekaná veľká.
- Krok 4 V panvici s prídavkom olivového oleja smažte mäso z baklažánu 3-5 minút s olivovým olejom a soľou.
- Krok 5 V hlbokej miske premiešajte mäso z baklažánu, mozzarellu a polovice parmezánu, bazalka, 1 lyžicu strúhanky, soľ na chuť a korenie.
- Krok 6 Zmiešajte ingrediencie na homogénnu hmotu.
- Krok 7 Zakryjte panvicu pergamenovým papierom, položte polovicu baklažánu a naplňte ho mletým mäsom.
- Krok 8 Druhá časť parmezánu je strúhaná na jemnom strúhadle.
- Krok 9 Posypte baklažán parmezánom a pečte 25 minút pri 200 ° C.
- Krok 10 Pečené langusty podávané so zakysanou smotanou alebo majonézou.