- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 2 kusy
- Celer - 50 gramov
- Bouillon - 50 mililitrov
- Múka - 40 gramov
- Maslo - 10 gramov
- Soľ, korenie - - Chuť
Vlastnosti a pôvod: Veľmi často považujú espanoly za typické jedlo španielskej kuchyne, ale nie je to tak. Názov omáčky preloženej z francúzštiny znamená "španielsky", ale prvýkrát bol vyrobený vo Francúzsku. Ispagnol omáčka sa týka štyroch hlavných omáčok francúzskej kuchyne spolu s veluletou, holandskou omáčkou a bešamelovou omáčkou. Recept na prípravu hispanolovej omáčky otvoril v 19. storočí francúzski kuchári Marie-Antoine Carem a Auguste Escoffier. Použitie: Espanola omáčka sa používa pri príprave mäsových jedál, najmä bravčového, jahňacieho a hovädzieho mäsa. Vhodne sa hodí na slaninu, šunku, grilované mäso a kebaby. Recept: Na prípravu kozí omáčkou doma, nakrájaná zelenina je vyprážaná v oleji a múke, pridajte silný mäsový vývar na výslednú hmotu a variť na nízkej teplote, kým sa zmes nestane hnedá a hustá. Tipy šéfkuchár: Výrazne zlepšuje chuť talianskeho jedla "ravioli", ak ho podávate s omáčkou espanol. Uložte omáčku najlepšie v chladničke v zapečatenej nádobe.
Podávanie: 2