Olivový olej, ktorého liečebné vlastnosti sú známe mnohým z nás, je jedným z najdôležitejších produktov stravy každej osoby, ktorá chce byť zdravá. V našom dnešnom článku vám povieme o hlavných oblastiach použitia olivového oleja.
Čo vieme o olivovom oleji, najpopulárnejšom oleji krásy a zdravia?
Že každoročne v novembri, po sviatku všetkých svätých, začne zbierka olív, že najlepšie je ručné zhromažďovanie, pretože takýto zber umožňuje, aby olivy nekrájali a neoxidovali sa vo vzduchu, čo značne zhoršuje kvalitu získaného oleja. A čas medzi zhromažďovaním a stláčaním by mal prechádzať čo najmenej. 1 liter oleja sa získa s 10 až 15 kg olív. Najcennejšie a najužitočnejšie je prvé lisovanie za studena. Jeho číslo kyslosti, podľa ktorého je možné posúdiť kvalitu oleja, je 1. Označenie takýchto čísel musí byť nevyhnutne prítomné na štítku fľaše. Ak číslo kyslosti nie je väčšie ako 2, potom máte vo svojich rukách vynikajúci olej, ktorý si zachoval všetky nutričné a užitočné vlastnosti olív. A tieto jedinečné vlastnosti majú takú značnú sumu, ktorá umožňuje človeku, ktorý neustále používa olivový olej, aby jedol, zostal nielen zdravý, ale aj mladý a krásny. Nie je to nič z toho, že jedným z hlavných tajomstiev neúprosnej krásy Sophie Loren je denná polievková lyžica olivového oleja na prázdny žalúdok. Dokonca aj v prípade Kleopatry bol tento príjem oleja pred raňajkami povinným ranným rituálom a olivový olej bol tiež pridaný do slávnych mliečnych kúpeľov. A starí Gréci, ráno piť olej a chytiť ho medom, rozumne verili, že tým zlepšujú svoju silu. Niet divu, že oliva boli vždy symbolom víťazov. Dokonca aj vtedy Penín napísal, že "dve tekutiny sú pre ľudské telo veľmi užitočné - to je víno, ktoré sa spotrebuje vo vnútri, a olivový olej, ktorý telo premazáva. Obidve kvapaliny sú dodávané stromami. Skôr môžete robiť bez vína, ako bez oleja. " A to všetko preto, že olivový olej je jediný olej, ktorý absorbuje naše telo o 100%. Toto je jeho chemické zloženie: veľké množstvo mononenasýtených tukov znižuje hladinu cholesterolu a polyfenoly a antioxidanty chránia bunky pred starnutím. Príjem olivového oleja slúži tiež ako prevencia aterosklerózy, ochorení tráviaceho systému, zlepšuje rast kostného tkaniva a je užitočný na videnie. Okrem toho znižuje riziko rakoviny. Napríklad ak je koža po opálení olivového oleja namazaná, bude nielen jemná a elastická, ale aj zabráni procesu zhoubnej degenerácie kožných buniek. To je dôvod, prečo obyvatelia Stredomoria vôbec nemajú strach z horúceho slnka - olivový olej je základom ich stravovania a jedným z prostriedkov starostlivosti o seba.
Ako už bolo uvedené vyššie, najužitočnejší olej je prvý lisovaný za studena. Je hustá tmavá a prirodzene nerafinovaná. Jeho chuť a aróma zahŕňajú odtiene mandlí, bylín, jabĺk a najmenšiu horľavosť, čo naznačuje, že olej je čerstvý a varený správne. Samozrejme, existuje aj rafinovaný olivový olej, ktorý sa získava v dôsledku rafinácie prvého oleja a po pridaní rovnakého oleja. Jeho farba je ľahšia a bez horkosti charakteristickej pre extra panenský olej (druh oleja prvého lisovania). A všeobecne, olej môže mať farbu od jasne žltého až tmavého zlata a dokonca môže byť nasýtený zelenou farbou. To je podmienené rozmanitosťou olív a stupňom zrelosti ovocia. V Taliansku a Grécku sa olivy zhromažďujú skoro, takže olej tam je zvyčajne zelený a z Talianska bude jeho farba bližšia k žltej.
Ale odkiaľ pochádza olivový olej, je to rovnako užitočné. Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ktoré zlepšia zdravie a zlepšia krásu. Pre denné čistenie pečene, vezmite lyžicu olivového oleja s citrónovou šťavou na prázdny žalúdok (citrón sa môže meniť s medom - pečeň bude len rád), pre tvár kožu: zmiešajte olivový olej s mandľovým olejom, mierne teplo a naneste na tvár po dobu 30 minút, pre vlasy: pridajte lyžicu medu, trochu koňaku a troch horčicového prášku, zahrejte zmes a nechajte ju na vlasoch 1 hodinu. A pár receptov pre znalcov talianskej kuchyne: klasická omáčka na špagety: maslo, cesnak a červená korenistá paprika, potom všetko posypeme parmezánom - jednoducho a chutne, zmiešame olivový olej, med, ocot, zbitý cesnak a korenie. V tejto zmesi Rimania zvyčajne namočili ploché chleby čerstvého pečiva.
V ideálnom prípade by mal olivový olej zaujať pevné miesto vo vašej strave: pridajte ju do šalátov, občerstvenia, obväzov, omáčok. Paradajky sa vyprážajú len na ňom, pretože vedci preukázali, že olivový olej má vlastnosti na zvýšenie užitočných vlastností tejto červenej zeleniny, v ktorej sa pri tepelnom spracovaní rozvíja lykopénová látka, čo zvyšuje odolnosť tela voči rakovinovým bunkám a aktívne bojuje so starnutím. Už ste predstavili účinok tohto duetu? Okrem toho je tiež známe, že karcinogénne látky sa v olivovom oleji neobjavujú ani po opakovanom tepelnom ošetrení.
A viac na poznámku: uskladnite olivový olej v tmavom skrini, ale nie v chladničke! Doba skladovania nie je dlhšia ako 1,5 roka. A pre fanúšikov stravy citujem slová samotného Leonarda da Vinciho, že "bez olivového oleja je nemožná dobrá strava".
Pridajte tento zázračný elixír do vášho života a všetko bude fungovať ako hodinky, pretože zdravie a krása sú najspoľahlivejšími pomocníkmi na ceste k úspechu.