Recept na novoročný torta "Midnight"
Je to pomerne zložitý recept, ale stojí to za to.
Nevyhnutné zložky
Pre test:
- vajcia - 12 kusov
- cukor - 400 g
- múka - 400 g
- orech (jadro) - 100 g
- kakao - 3 lyžičky.
Pre sirup:
- cukor - 100 g
- rum alebo koňak - 50 g
- voda - 200 g
Pre smotanu:
- Maslo - 400 g
- vaječné kurča - 1-2 kusy
- mlieko - 200 ml. l
- cukor - 200-250 g
- múka - 2 lyžice. l.
- rum alebo koňak - 50 g
- kakao - 2 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
- na prípravu koláča "Midnight" je potrebné pripraviť ľahké a tmavé suché cesto. Ľahké cesto: v hlbokej miske jemne šľahte 6 vajec s cukrom, pridajte 200 g múky, nezabudnite všetko dôkladne premiešať. Výsledné cesto sa umiestni do pece a posunie sa do predhriatej pece na teplotu 180 stupňov. Pečieme ľahkú sušienku až do zlatohnedej. Odstráňte a nechajte ho vychladnúť asi 1-2 hodiny;
- pre tmavú sušienku v hlbokej miske, dôkladne šľahte 6 vajec s cukrom, potom postupne pridajte 200 g múky a 3 lyžičky. kakao a premiešajte. Potom jemne smažte jadrá orecha a nakrájajte ich nožom. V pripravenom cesto pridajte orechy a opäť opatrne jemne vymažte všetko. Pečieme, rovnako ako ľahkú kôru;
- začnite varenie krém - to bude tiež dve farby. V hlbokej miske so zmiešavačom jemne namiešajte 400 g masla a cukru, kým sa nevytvorí vzdušná, homogénna hmota. Rozdeľte krém na dve rovnaké časti. V jednej časti pridajte 2 polievkové lyžice. l. kakao a ďalších 50 gramov rumu alebo koňaku. Znova nalejte obe časti krému.
Poradenstvo: môžete namiesto krému pripraviť puding. Ak to chcete urobiť, variť 200 gramov mlieka na malom ohni a v samostatnej miske, poraziť 1-2 vajcia s cukrom, ktoré potom pridajte do vriaceho mlieka, zatiaľ čo neustále miešať. Pridajte túto zmes do varu a odložte ju na chladenie. Zmiešajte 400 g masla a postupne pridajte výslednú zmes, zatiaľ čo musíte krém stále bičovať. Mal by byť homogénny a ľahký. Krém taktiež rozdelte na dve časti, v jednej pridajte 2 polievkové lyžice. l. kakao a ďalších 50 gramov rumu alebo koňaku
- S ostrým dlhým nožom nakrájajte chladené sušienky na dva kusy. Nasyťte časti koláča so sirupom z cukru, koňaku a vody. Na veľkom plochom tanieri položte tmavý koláč, mastnotu s bielym krémom, potom ľahkú kôru a podľa toho tmavú smotanu. Takže všetky časti dortu. Nerovnomerné okraje sušienok sa vyrovnávajú ostrým nožom;
- Výsledné mastnoty mastnoty zo všetkých strán a zdobia ju, maľoval na povrchu ciferníka. Ak to chcete urobiť, roztopte čiernu čokoládovú tyčinku na vodnom kúpeli a nakreslite čísla a šípky pomocou striekačky na pečivo.
Recept na kávový koláč s vlašskými orechmi
Nevyhnutné zložky:
- múka - 200 g
- Maslo 250 g
- vajcia kuracie - 3 kusy
- cukor - 200 g
- orech (jadro) - 100 g
- Práškový cukor - 200 g
- prášok na pečenie - 1 lyžička.
- syr mascarpone - 120 g
- rozpustná v kávu - 3 polievkové lyžice. l.
- predhrievajte rúru na 180 stupňov;
- v hlbokej miske pridajte múku, prášok do pečiva, cukor, 3/4 masla a vajcia. Porazte to všetko, kým nebude hladké;
- rozpustite v dvoch polievkach vriacej vody 2 lyžice. l. Rozpustná káva a pridajte spolu s rozdrvenými vlašskými orechmi do výsledného cesta. Rozdeľte cesto na dva kusy a pečte v rúre v odnímateľnom tvare. Čas prípravy jednej kôry je 30-35 minút. Chladené ochladené koláče a nakrájajte ich na rovnaké časti;
- zatiaľ čo pečené koláče, variť smotanu. Ak to chcete urobiť, v miske, šľaha zvyšok masla mascarpone syrom. Rozpustite 1 lyžičku. instantná káva v 1 polievkovej lyžice. l. vriacej vode a pridajte misku s maslom a syrom. Znova dôkladne premiešajte. Vo výslednej zmesi postupne vstúpte do práškového cukru a miešajte mixér - krém je pripravený;
- položte na koláče hotové jedlá a namažte každý krém. Pečieme obloha plátkami orecha.
Sladký nový rok!