- nesladený krátky koláč - 1 kus
- múka pre povrch - 3 Pinch
- tučná smotana - 3 2/3 poháre
- granulovaný cukor - 2/3 sklo
- veľké vajcia - 4 kusy
- veľký žĺtok - 2 kusy
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- tmavý rum - 1/4 skla
- hrozienka - 1/4 šálky
- cukor - 1/4 šálky
Cesto položíme na mierne mletý povrch. Vytvorte kruh s priemerom 30 cm a hrúbkou približne 6 mm. Dajte cesto do tvaru o priemere 22 cm, odrežte okraje. Cesto v chladničke ochlaďte asi 30 minút. Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Pečte, kým okraje začnú získať zlatú farbu, asi 15 minút. Znížte teplotu v rúre na 190 stupňov. Pečieme až do svetlofarebnej farby, od 15 do 20 minút. Nechajte vychladnúť na rošte. Pridajte 3 šálky krému na varenie do strednej hrnca. Odstráňte z tepla. Medzitým poraziť cukor, vajcia, vaječné žĺtky a soľ v miske. Pomaly naliať horúci krém, neustále miešať. Varte na stredné teplo a miešajte neustále s drevenou lyžicou, až kým sa zmes nestuhne, 10 až 12 minút. Pridať rom. Odstráňte z tepla, odložte. Rozstrihajte rovnomernú vrstvu na chladenom koláči. Jemne nalejte horúci puding. Pečieme 25 až 30 minút. Nechajte vychladnúť na rošte. Pred podávaním položte do misy zostávajúce 2/3 šálky krému a cukru a rýchlosťou zmiešajte miešačku. Podávajte koláč so šľahačkou. Koláč sa môže skladovať v chladničke až na 3 dni.
Podávanie: 10