- múka - 500 gramov
- ražná múka - 30 gramov
- kvasnice - 20 gramov
- olivový olej - 50 mililitrov
- veľká soľ - 10 gramov
- voda - 250 mililitrov
- kusy slaniny - 200 gramov
- Conte syr - 150 gramov
- olivový olej - 1 st. lyžička
Ľahko smažte 200 gramov slaniny v 1 lyžici olivového oleja. Nemali by byť príliš vyprážané, pretože budú stále varené v rúre. Nechajte vychladnúť. V miske nalejte: 250 ml vody (teplej), 10 g veľkej soli, 50 ml olivového oleja, potom 30 g ražnej múky a 500 g múky a nakoniec 20 g kvasníc. Hneďte 6 minút pri nízkej rýchlosti. Cestu vložíme do misy, zakryjeme mokrým uterákom a necháme na teplom mieste vychladnúť (asi 1 hodinu). Potom cesto nakrájame na 2 kusy. Rolovať jeden do veľkého obdĺžnika. Polovicu obdĺžnika položte štvrtinu slaniny. Potom sa pokryjeme strouhaným syrom Conte. Na druhej polovici vytvorte 3 otvory s ostrým nožom. Cestu okolo slaniny namočte tak, aby sa lepila dobre. Zložte cesto, lepidlo po stranách. Pridajte ďalšiu štvrtinu slaniny zhora a posypeme strúhaným syrom Conte. Vložte plech na pečenie. Urobte to isté s ostatným testom a nechajte na teplom mieste, aby ste stúpali jednu hodinu. Predhrievajte rúru na 240 ° C. Vložte do rúry asi 30 minút.
Podávanie: 2