- Baránok - 1 kilogram (nevyhnutne - s kosťami)
- Sladká paprika - 2 ks
- Paradajky - 4 kusy
- Žiarovky - 2 kusy
- Cesnak - 3 zuby
- Korenka korenistá - 1 kus
- Kuracie vajcia - 2 kusy
- Múka - 1 sklo
- Bazalka čerstvá - na chuť
- Rastlinný olej - 3 Art. lyžice
- Zira - 1 Pinch
Príprava misky začína. Je potrebné, aby sa múka pretlačovala v miske a pridaním 1 vajca hneste strmé cesto. Dávame test na 20-30 minút. Z výsledného testu tvoríme malý knedlík veľkosti penny mince. Varíme knedle v množstve vriacej vody. Akonáhle sa knedlíky prísť - sme si ich hluk, pridajte ich na tanier, ľahko naliať olej (nie je držať) a odložiť. Teraz musíte pripraviť akýsi druh palacinky, ktoré zdobia jedlo pri servovaní. Aby ste to urobili, vylijte rozbité vajce do predhriateho a ľahko naolejovaného kotla. Veľmi rýchlo rozdeľte zbité vajcia na steny kotla - malo by to byť tenká palacinka. Dokončená placka za pár minút, prejdite na dosku. Nebojte sa, že palačinka sa rozpadne a rozpadne sa - potom to bude malá. Teraz prejdite priamo na mammar. Najprv pripravíme prísady: oddeľte bravčovú kôru od kostí, rozrežte mäso na malé kúsky (ako v pilafe). Cibuľu nakrájame na krúžky, paradajky sú jemne nakrájané, papriky sú na malých plátkoch, cesnak je lobule. V kotlíku zohrejeme malé množstvo oleja, hodíme korenie a cesnak. Opečte asi 2 minúty pri rýchlom požiari, po ktorom sa posunieme z kotla na nejaký tanier. Vyliali sme do kotla ešte nejaké maslo, hodíme tam skopové kosti (samozrejme s malým množstvom mäsa a tuku). Smažte na miernu zlatú farbu. Potom pridajte mäsovú buničinu do kotla, smažte ju spolu s kosťami - opäť do miernej zlatosti. Spustite oheň a pridajte cibuľu do misy. Smažte, kým je cibuľa priehľadná. Pridajte jemne nasekané paradajky do kotla, miešajte a nakrájajte na malom ohni asi 15 minút. Po 15 minútach bude pokrm vyzerať takto. Teraz vylejeme 3 litre horúcej vriacej vody do kotla, priveďte ho do varu a varíme asi 40 minút. Súčasne s vodou pridáme do polievky celé pečivo - to je voliteľné, ak máte radi koreniny. 5 minút pred koncom varenia pridávame kuchára vopred praženým cesnakom a korením. Osolíme. Potom pridajte ku kotlíku štipku ziry a čerstvej bazalky. Kúpte ďalšie 5 minút, potom ho vyberte z ohňa, zakryte viečkom a nechajte ho variť 10-15 minút. Podávame nasledovné: v miske dajte veľa knedlíkov, naplňte ju polievkou a ozdobte ju jemne nakrájanými vaječnými palacinkami. Bon appetit!
Podávanie: 6-8