Maso dusené v pive V krajinách, kde tradične pije veľa piva - v Nemecku, Českej republike, Belgicku, Švajčiarsku - tento nápoj často používa na prípravu rôznych teplých jedál. Hovädzie stehno vo flámach - živý príklad toho. Mäso, varené v pive, má úplne inú chuť a vôňu ako obyčajná pečienka alebo guláš. Tí, ktorí vnímajú pivo výlučne ako chutný penový nápoj, šetria z tepla a smädu, bude príjemne prekvapený svojou úplne odlišnou úlohou - ako jednou z hlavných zložiek úžasne vynikajúceho jedla. Pôvodný recept používa teľacie mäso. Ale kvôli nedostatku teľacieho mäsa ho môžete úplne nahradiť hovädzím mäsom alebo bravčovým mäsom, ale originálny recept na belgickú kuchyňu si vyžaduje prípravu tohto druhu mäsa. Môžete si pochváliť teliat vo flámskom tvojom milovanom mužovi, zaujatý tým, že dnes ochutná obľúbenú misu známeho detektíva Hercula Poirota. Je celkom možné pripraviť sa na nedeľnú rodinnú večeru a ako "program na nechty" pre romantický večer. Ak chcete, aby váš obdivovateľ nielen obdivoval vaše talenty krásnej ženy a nádhernej hostesky, ale mal aj dostatok sily na to, aby mohol vyjadriť svoj obdiv, potom je vo Flámska toľko, čo potrebujete.
zloženie:- Hovädzia sviečkovica 500 g
- Koreňu zeleru 300 g
- Cibuľa 1 ks.
- Cesnak 3 denticles
- Záclonový list 1 ks.
- Pepper voňavé 4 ks.
- Pivo tmavé 400 ml
- Chlieb čierny 4 ks.
- Horčica francúzska (s obilím) 3 polievkové lyžice. l.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 4 lyžice. l.
- Pepper black ground 1 pinch
- Soľ 2 špička
- Krok 1 Na prípravu misky potrebujeme hovädzie mäso, zeler, tmavé pivo, cibuľu, cesnak, korenie a 3-4 plátky čierneho chleba.
- Krok 2 Umyte hovädzie mäso a nakrájajte na kúsky s stranou 2-3 cm.
- Krok 3 Cibuľa, zeler a cesnak sú odlúpané a potom jemne nakrájané.
- Krok 4 V hrnci zahrejte 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja a smažte hovädzie mäso na vysokej teplote až do zlatohnedej.
- Krok 5 Potom pridajte cibuľu, cesnak a zeler - dobre premiešajte a smažte 2-3 minúty.
- Krok 6 Vylejte pivo, pridajte parfumovaný korenie, bobkový list, čierny korenie a soľ. Mäso nakrájajte na nízkej teplote po dobu 60-80 minút pod vekom.
- Krok 7 Chlieb narezaný na tyčinky a smažte v suchom panvici, až kôra.
- Krok 8 Výsledný prípitok s horčicou rozotrite.
- Krok 9 Keď je mäso mäkké, pridajte kúsky chleba do misky a premiešajte všetko. Nechajte stáť 2-3 minúty a okamžite slúžte.