Kutaby

My sa varíme kutabs z Qutaba (gutaba) - azerbajdžánske čerstvé koláče vo forme polmesiaca s mäsom alebo zeleninou plnkou, dýňou alebo syrom atď. Hovorí sa, že v Azerbajdžane existuje toľko receptov na kutaby, pretože existujú spôsoby, ako pripraviť pizzu z Talianov. Kedysi najobľúbenejší boli kutabs s ťavou, teraz nie sú menej obyčajné s zelenými a mäsom s semenami granátového jablka. Tiež hovoria, že menej ako 5-7 kutabs na osobu nie sú varené. Žerajú s rukami a premenia sa do rúrok. Dajte im kyslý mliečny nápoj a na mäso ešte a nutne mletý sumak. Navrhujem skúsiť kutaby so zeleninou. Vzal som najbežnejšie typy: cibuľa, petržlen a kôpor. Môžete tiež použiť koriander, špenát alebo sorrel, rovnako ako iné druhy zeleniny. Ak sa vám zdá, že táto verzia náplne nie je zvyčajná, pridajte do zelených syrov alebo tvrdého syra. Kutabs sú v skutočnosti veľmi chutné, ale päť sa zdalo trochu príliš pre nás, dosť pre dvoch, aj keď po chvíli som chcel zopakovať.

My sa varíme kutabs z Qutaba (gutaba) - azerbajdžánske čerstvé koláče vo forme polmesiaca s mäsom alebo zeleninou plnkou, dýňou alebo syrom atď. Hovorí sa, že v Azerbajdžane existuje toľko receptov na kutaby, pretože existujú spôsoby, ako pripraviť pizzu z Talianov. Kedysi najobľúbenejší boli kutabs s ťavou, teraz nie sú menej obyčajné s zelenými a mäsom s semenami granátového jablka. Tiež hovoria, že menej ako 5-7 kutabs na osobu nie sú varené. Žerajú s rukami a premenia sa do rúrok. Dajte im kyslý mliečny nápoj a na mäso ešte a nutne mletý sumak. Navrhujem skúsiť kutaby so zeleninou. Vzal som najbežnejšie typy: cibuľa, petržlen a kôpor. Môžete tiež použiť koriander, špenát alebo sorrel, rovnako ako iné druhy zeleniny. Ak sa vám zdá, že táto verzia náplne nie je zvyčajná, pridajte do zelených syrov alebo tvrdého syra. Kutabs sú v skutočnosti veľmi chutné, ale päť sa zdalo trochu príliš pre nás, dosť pre dvoch, aj keď po chvíli som chcel zopakovať.

zloženie:

• Pšeničná múka 2 lyžice.
• Voda 180 ml
• Soľ 0,5 lyžičky.
• Slnečnicový rafinovaný olej 1 polievková lyžica. l.
• Zelená cibuľa 1 banda
• Čerstvá kôpľa 1 zväzok
• Petržel čerstvé 1 zväzok
• Maslo 30 g
• Slnečnicový rafinovaný olej 150 ml

inštrukcia

• Krok 1 Na prípravu kutabs potrebujeme múku, vodu, soľ, maslo, zelenú cibuľu, kôpru, petržlen.
• Krok 2 Pripravte pomerne strmé cesto z vody, múky, soli a lyžice oleja. Zakryte ho filmom a ponechajte ho v chladničke po dobu pol hodiny.
• 3. Krájajte zelenú cibuľu na malé kúsky.
• Krok 4 Len nakrájajte kôpru a petržlen.
• Krok 5 Zmiešajte všetky druhy zelených, pridajte roztopené maslo. Môžete tiež pridať korenie a mletý koriander. Nepotrebujem rezať zeleninu, aby nedovolila šťavu.
• Krok 6 Rozdeľte cesto na 6 častí, každý vyvlečte do tenkého kruhu s hrúbkou 1-2 mm a veľkosť taniere.
• Krok 7 Vložte výplň z zeleniny do jednej polovice kruhu.
• Krok 8 Naplňte výplň druhou polovicou cesta a prelepte hranu prstom, aby sme zaplnili koláč.
• Krok 9 Nakrájajte kutaby v pároch v panvici s horúcim olejom.
• Krok 10 Nemusíte robiť silný oheň, kutabs sa červenú na dve minúty z jednej strany a druhú.
• Krok 11 Kutabs rozotrite na tanier a podávajte s matzoni, jogurtom alebo kefír. Tenká krehká kôra, šťavnaté zelené plnky - je to veľmi chutné!