- olivový olej - 3 položky. lyžice
- stredný pór, iba biela časť, tenká - 2 kusy
- suché sherry - 1/2 šálky
- soľ a mleté korenie - 1 Na chuť
- nakrájané čerstvé šalvie, rovnako ako listy na obloha - 1 st. lyžička
- Musk tekvica, olúpané a nakrájané na plátky - 450 gramov
- jablká, olúpané a nakrájané na plátky - 450 gramov
- strúhaný parmezán - 1/2 šálky
Predhrievajte rúru na 175 stupňov. V panvici zohrejte 2 polievkové lyžice oleja na strednú teplotu. Pridajte pór a 2 lyžice vody, ochutnajte soľou a korením. Smažte, miešajte, kým cibuľa začne hnednúť, asi 10 minút. Pridajte sherry a šalvia a smažte, až tekutina vyzerá ako glazúra, asi 3 minúty. Odložiť. V miske na pečenie položte tekvicové vrstvy, sezónu so soľou a korením. Rozložte rovnomerne pór na dýňu. Usporiadať jablká v jednej vrstve nad cibuľou. Vylejte zvyšnú lyžicu oleja, tesne uzavrite hliníkovou fóliou a pečte 45 minút. Odstráňte fóliu a posypte syrom. Zvýšte teplotu pece na 230 stupňov a pečte 10 minút, až kým sa syr neroztopí a nezmení. Pred podávaním nechajte vychladnúť 10 minút. Ozdobte kastról so šalviou.
Podávanie: 4