V prospech spotrebiteľa
Aby sme pochopili, aké potravinárske prídavné látky sa vedci pokúšajú od svojho vzniku. Vyhlasovanie výskumu však často brzdia tí istí výrobcovia, ktorí aktívne používajú potravinárske prídavné látky na výrobu svojich výrobkov. Keď sú výrobcovia obvinení zo strhnutia párkov a dokonca z chleba do jogurtov, najsilnejším argumentom "pre" je dlhá skladovateľnosť, ktorú poskytujú. Je potrebná konzervačná látka, stabilizátor a iné látky, ktoré poskytujú klobásu, mäso, mlieko a dokonca aj chlieb, ktoré dlho trvajú dlho, farbu a tvar, aby ste mohli priniesť výrobok z továrne do skladu a potom do supermarketu. A už na poličke by malo bochník párky alebo koláča očariať aspoň tri až päť dní. To je určite výhodné. Ale produkt, naložený s ďalšími inklúziami, má nepriaznivý vplyv na telo.
Nie všetky jogurty sú rovnako užitočné
Hobby produktu je taký silný, že je obvyklé hovoriť len o škodlivosti zakázaných prídavných látok v potravinách. V každom štáte sa tento zoznam líši. Existujú však aj povolené doplnky, ktoré sa často líšia od tých, ktoré sú zakázané tým, že ich vplyv na naše telo ešte nebol úplne študovaný. Napriek tomu prezident Národného združenia pre genetickú bezpečnosť Alexander Baranov je presvedčený, že aj jogurty a kyslé mliečne nápoje, ktoré sú zvyčajne označované ako zdravé jedlá, nie sú naozaj užitočné. Užitočné bakterie z kyslého mlieka jednoducho zomierajú po pridaní všetkej agresívnej chémie, ktorá poskytuje jogurtu dlhodobú konzerváciu, chuť, farbu a stabilitu konzistencie. Asi pred šiestimi mesiacmi uskutočnili európski vedci rozsiahlu štúdiu zloženia jogurtov niekoľkých veľkých výrobcov. Dôvodom laboratórneho testu boli reklamné tvrdenia o výhodách jogurtov, ktoré údajne zlepšujú trávenie, sú schopné pomôcť pri prevencii ochorení gastrointestinálneho traktu, normalizovať hmotnosť, zlepšiť vzhľad. Vedci dôkladne zhromaždili všetky reklamy zamanuhi a preverili ich za pravdivosť. Ukázalo sa, že takmer všetky odvážne sľuby sú falošné a tie, ktoré nie sú falošné, nemôžu byť dokázané. Účinok mnohých výživových doplnkov na ľudské telo ešte nebol študovaný, ale je známe, že ich účinok sa môže prejaviť po mnohých rokoch, ako akumulácia v tele.
Nie je chytený - neškodný?
Ak potraviny obsahujúce prídavné látky v potravinách nie sú predmetom autoritatívneho výskumu, samozrejme to neznamená, že sú absolútne neškodné. Národná asociácia genetickej bezpečnosti zdieľa informácie o tom, aké nebezpečné prísady sú povolené v Rusku. Najnebezpečnejšie sú konzervačné a oxidujúce látky, ktoré sa nachádzajú v mäsových polotovaroch, sódy, cukrovinkách, fermentovaných mliečnych výrobkoch. Musíme sa pokúsiť nakúpiť výrobky s minimálnou skladovateľnosťou a klobásy a párky preferujú kúsok surového mäsa alebo rýb, ktoré však môžu obsahovať aj konzervačné látky. Dusitan sodný E250, dusičnan sodný E251 a dusičnan draselný E252 sa pridávajú do párkov, klobás, slaniny na konzerváciu. Dusitany sú tiež obsiahnuté napríklad v zelenine - skleníku a pôde. V ľudskom tele sa dusitany konvertujú na dusičnany, ktoré spôsobujú exacerbáciu gastrointestinálnych ochorení. Otrava dusičnanmi je typická jarná choroba, keď sa snažíme vyhnúť sa avitaminóze, kúpime prvú čerstvú kapustu, bezfarebné paradajky a uhorky. Odborníci neodporúčajú sklon na zelenú aspoň do polovice mája. Akumulácia dusičnanov môže spôsobiť zhubné nádory. E230. E231, E232, obsahujú fenolové zlúčeniny, ktoré dokonca v malých dávkach sú schopné vyvolávať rakovinu a vo veľkých množstvách dokonca vedú k ťažkým otravám. Ale keďže sa konzervačný prostriedok aplikuje iba na povrch zeleniny a ovocia, ihneď po zakúpení dôkladne umyte teplou vodou. V tomto prípade budete môcť umyť všetky konzervačné látky. Sacharín E954, cyklamáty E952, acetylsulfan draselný E950, aspartám E951, ktorý sa pôvodne vyvinul ako chemická zbraň, xylitol E968 nepriaznivo ovplyvňuje pečeň. Najmä Xylitol môže spôsobiť dysbiózu. Aspartám sa týka karcinogénov, môže spôsobiť migrény, vyrážky a dokonca aj zhoršenie aktivity mozgu. Najčastejšie sa sladidlá nachádzajú v sladkých sódách a alkoholických kokteiloch, žuvačkách, hotových sezónnych koreniach, konzervovaných potravinách, polotovaroch. Záver, že glutamát sodný E621 je karcinogénny, európski vedci to urobili pred niekoľkými rokmi. Avšak bylinné zmesi a koreniny s glutamátom, rovnako ako polotovary, bujónové kocky a kórejské občerstvenie stále obsahujú tieto zosilňovače chuti a vône. Národná asociácia pre genetickú bezpečnosť odporúča používať čo najjednoduchšie výrobky s minimálnou trvanlivosťou.