- Kuracie stehno - 1,5 kilogramu
- Maslo - 100 gramov
- Cibuľa - 1 kus
- Cesnak - 2 zuby
- Slanina - 150 gramov
- Paradajky - 450 gramov
- Huby - 250 gramov
- Biele suché víno - 120 mililitrov
- Vetvičky tymiánu - 2-3 kusy
- Vetvičky petržlenu - 2 kusy
- Vetvičky petržlenu - 2 kusy
- Bay Leaf - 1 kus
Kurací stehno v Lyone - rovnako ako všetky francúzske jedlá, veľmi rafinované a neobvyklé. Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý a netrvá veľa času, ale na stole je veľmi slávnostný. Kuracie mäso je veľmi jemné a omáčka je voňavá. Podávajte kuracie stehná v Lyone najlepšie so zeleninovým pyré. Kurací recept v Lyonsky: 1. Odlúpame paradajky z kôry (pre tento účel je vhodné peletovať paradajky s vriacou vodou) a nakrájame na pomerne veľké kocky. Cibuľu nakrájame na tenké polkruhy, slaninu - tenké plátky. 2. V hlbokej panvici na hlboké dno tavte 70 g masla. Keď sa maslo roztopí - dajte do panvice kuracie stehienka, cibuľa, slaninu, zeleninu a cesnak (cesnak sa dáva celá, nie je drvený). Miešajte mäso rýchlym ohňom počas 10 minút, aktívne premiešajte. Mäso by malo byť správne zapečené. Potom znížte oheň, pridajte paradajky a korenie do panvice, dobre premiešajte a duste asi 20-25 minút. 3. Zatiaľ čo kuracie stehná sú v rajčiakoch dusené, smažte nakrájané hríby v inej panvici na horúcom teple a rastlinnom oleji (najlepšie sa hodia na huby). Dobre vyprážané huby sa vloží do panvice s kuracie stehno. Rozmiešajte a pokračujte v ďalšom varení ďalších 5 minút, po ktorom nalijeme víno do panvice. 4. Vo víne sa kuracie mäso dusí ďalších 10 minút na pomalom ohni - a to je všetko, kuracie stehná sú pripravené v Lyone! Bon appetit!
Podávanie: 5-7