- Bravčové mäso - 3 kilogramy
- Gaštany - 2 kilogramy
- Žiarovka - 3 kusy
- Cesnak - 3 zuby
- Paradajka - 4 kusy
- Paradajková pasta - 4 položky. lyžice
- Víno červeno suché - 1 sklo
- Voda - 1 liter
Najprv sme nakrájali naše bravčové mäso na pomerne veľké kusy (pozri fotografiu pre jasnosť). Cibuľa a cesnak jemne nakrájame, smažte do olivového oleja až do zlatého. Potom pridáme do našej cibule a cesnaku naše mäso. Smažte na vysokej teplote, až kým nebude mäso pokryté bielo-šedou kôrkou. Teraz nalejte víno do panvice. Zaneste až do takmer úplného odparovania vína. Keď sa víno odparí - vylejte mäso vodou, soľou, korením, pokrievajte a na miernom ohriatí asi 1 hodinu. Medzitým sa zaoberáme gaštanmi. Každý kaštan by mal byť mierne narezaný koža (takže gaštany nevybuchnú). Zložte nakrájané gaštany na plechu na pečenie a - do rúry, zohrievajte na 180 stupňov, po dobu 15 minút. S pripravenými gaštany odlúpnite (bude to jednoducho odstránené). Paradajky spolu s paradajkovou pastou sú rozdrvené na konzistenciu kôstkovej zmesi s mixérom alebo kombináciou. Keď 1 hodina varenia bravčového mäsa vo vode prešla, pridajte do nej paradajkové pretlaky a dusíme ďalších 30 minút. Potom pridajte gaštany do panvice. Stew gaštany s bravčovým mäsom asi 15 minút, občas miešať. Po tom, pokrm zostáva len odobratý z ohňa, rozložený na doskách a podávaný na stôl. Bon appetit!
Podávanie: 10