Z histórie konzervovania Doba konzervovania začala v roku 1795, keď francúzsky šéfkuchár Nicolas Francois Horný získal prvé miesto v súťaži o najlepší spôsob dlhodobého skladovania výrobkov, za ktorý získal zlatú medailu. Plechovka bola varená nasledovne: plechovka sa plnila potravou a potom sa ohrievala parou alebo horúcou vodou. Taktiež v hornej časti nádoby bol malý otvor, cez ktorý prenikol nadbytočný vzduch, po odstránení ktorého bol otvor zaplombovaný. Potom sa hermeticky uzatvorená plechovka po určitý čas varila v horúcej vode. Tento spôsob spracovania výrobkov umožnil dlhodobé konzervovanie mäsa, zeleniny a ovocia a v tom čase sa zdalo zázrakom. Ako vidíme dnes, konzervovanie je veľmi bežným spôsobom, ako konzervovať produkty, najmä preto, že táto metóda je všeobecne dostupná všetkým. No konzervované huby, paradajky alebo iné výrobky sú vždy čestnými hosťami na každom stole.
zloženie:- Olej z húb 1000 g
- Voda 3 l
- Cibuľa 1 ks.
- Záclonový list 2 ks.
- Soľ 1 polievková lyžica. l.
- Cukor 1 polievková lyžica. l.
- Korek čierny s hráškom 8 ks.
- Pepper voňavé 4 ks.
- Čerstvá kôpľa 1 zväzok
- Jablkový ocot 50 ml
- Krok 1 Hlavné zložky: maslo, cibuľa, čierne korenie a vôňa, kôpor, soľ, cukor a bobkový list.
- Krok 2 Moja, kefku huby a potom ich varíme 10 minút. Tiež je potrebné pridať celú alebo polovicu reded cibuľu.
- Krok 3 Potom vypustite vodu z húb.
- Krok 4 Znova vráťte huby do panvice, pridajte 1,5 litra vody, 1 lyžicu soli, 1 lyžicu cukru, korenie, bobkový list a varíme 30 minút.
- Krok 5 Vystrihnite kôpru.
- Krok 6 V 25. minúte pridajte 50 gramov octu a nakrájaného kôpru.
- Krok 7 Ihneď po dokončení varenia húb, vložte ich do sterilných pohárov a povypte ich viečkami.