- Čerstvé kvasnice - 50 gramov
- Voda - 250 mililitrov
- Maslo - 400 gramov (olej by mal byť pri izbovej teplote, 250 gramov cesta, 50 gramov na plnenie, 100 gramov na mazanie hotových pekárskych výrobkov).
- Cukor - 350 mililitrov (100 ml na cesto, 50 ml na plnenie, 200 ml na postrekovanie hotového cesta)
- Vajcia - 2 kusy
- Múka - 775 gramov
- Pekárenský prášok - 2 čajové lyžičky
- Soľ - 1 čajová lyžička
- Marcipán - 50 gramov
- Čučoriedkový džem - 50 mililitrov
Ohrejte vodu na teplotu 37 ° C. Kvasinky sa rozdrvia do misy, vylejte teplú vodu, premiešajte, kým sa nerozpustí. V samostatnej miske kombinujte cukor a olej. Vezmite do nej veľkú misku, vtlačte do vajíčok, pridajte maslo s cukrom, postupne pridajte múku, prášok do pečiva a soľ. Dobre premiešajte a mieste cesto s rukami asi 10 minút, alebo používajte kuchynský robot a mieste cesto po dobu 5 minút. Potom skúšku nechajte stáť asi 40 minút. Pri plnení by mal byť zmiešaný marcipán, cukor a maslo. Cesto rozdelíme na dve časti. Rozbaliť na obdĺžniky s rozmermi 40x60 cm. Polovica obdĺžnika rozložte polovicu zmesi marcipánu po celej dĺžke. Najlepšie s marmeládou. Zložte cesto na polovicu, aby cesto bez plnenia uzatvorilo stranu s náplňou. Na krátkych stranách rozrežte cesto na pásy o šírke 2 - 3 cm, pričom každý pás by mal byť rezaný týmto spôsobom: od voľného okraja a približne o jeden centimeter ponechajte na skladaciu pozíciu. Zložte každý z pásikov tak, aby sa špirála uvoľnila. Spojte konce každej špirály a vytvorte kruhy. Rúru ohrejte na 200 ° C a pečte koláče asi 8 až 10 minút. Hladký tvarovaný tvaroh a posypeme cukrom.
Počet porcií: 4 - 6