Cake Grafskie zrúcaniny s meringue, recept a fotografie
Takže, aby sme pečili klasické ruinové koláče, budeme potrebovať tieto produkty:
- vajcia - 4 kusy
- vaječné biele - 8 ks.
- práškový cukor - 2,5 hromady
- cukor - 1 zásobník
- sóda - 1 lyžička.
- múka - 1 stoh
- kondenzované mlieko - 1/2 nádoby
- kondenzované mlieko - 1 pohár
- Maslo - 200 g
- vlašské orechy - 1 stoh
- čokoládová čierna (dlaždice) - 1 ks
Cake making Graf zrúcaniny klasických
-
Je potrebné pečieme sušienku: vezmeme 4 vajcia, oddelíme bielkoviny od žĺtkov a poradíme ich do strmých pien, postupne pridáme 1 pohár cukru. Pokračujte v šľahaní, kým sa hmotnosť pri prevrátení nebude vylievať z kontajnera. Pridajte do bielych bielkovín 1 žĺtok, misková hmotnosť. Pridáme 1 šálku múky, 1 čajovú lyžičku sódy a ocot. Zmes sa dobre premieša a pečie v tesne uzavretej peci pri teplote 180 ° C počas 30 až 40 minút. Dvierka rúry sa nemôžu otvoriť počas pečenia, inak sa sušienka usadzuje. - Príprava pečienky: 6 bielych štiav so soľou v strmých peniazoch, postupne, zatiaľ čo pokračujeme, porazíme 2 šálky práškového cukru. Výsledná bielkovinová hmota sa rozotrie na pergamenový papier pomocou cukrovinkovej striekačky alebo čajovej lyžičky, umiestni sa do pece a pečie sa pri teplote 100-110 ° C počas 1 až 1,5 hodiny (orientované podľa stupňa pripravenosti - múka by mala byť dobre vysušená).
- Príprava krémového krému: z chladničky odoberáme balík masla (200 g) a necháme ho pri izbovej teplote, kým sa nezmäkne. Mastu začneme miešačkou a postupne pridáme polovicu surového kondenzovaného mlieka a obsah celej plechovky vareného kondenzovaného mlieka. Krém sa umiestni do chladničky.
- Príprava bielkovinového krému: 2 biele s štipkou soli v strmé peny, postupne, zatiaľ čo pokračujeme, zavádzame 0,5 šálky práškového cukru. Mixte šľahané bielkoviny s 1 pohárom nakrájaných vlašských orechov.
- Zostavenie koláča: sušienkový koláč nakrájaný na dve polovice, posunutý krémový krém. Hotová polievka s hornou časťou sa ponorí do bielkovinového krému a rozotrie sa spodok širokej časti na sušienkový koláč, rozotrený smotanovým krémom. Každú ďalšiu úroveň už urobíme predchádzajúcu. Keď sú usadené všetky šnúry, zostávajúci krémový krém vyleje povrch výsledných šmýkačiek. Pokiaľ je to potrebné, pri pridávaní koláča môžete pridať orechy, hrozienka a mandle. Hotový koláč môže byť vyrobený z roztavenej alebo strúhanej čokolády.
Bon appetit!