- sušená šošovka - 3/4 poháre (kotlety)
- bobkový list - 1 kus (kotlety)
- soľ - na chuť (kotlety)
- veľká mrkva - 1 kus (kotlety)
- veľké šalotky - 2 kusy (kotlety)
- cesnak - 2 zuby (kotlety)
- olivový olej - 1 st. lyžička (kotlety)
- Balsamic vinegar - 1 st. lyžička (kotlety)
- kozí syr - 120 gramov (kotlety)
- chrumkavé drobky - 1/4 šálky (kotlety)
- čierne korenie - 1/4 čajové lyžičky (kotlety)
- vajcia - 1 kus (karbanátky)
- buchty na hamburgery - na chuť
- horčica - na chuť
- listy šalátu - na chuť
- paradajka - na chuť
1. Zmiešajte šošovku, bobkový list, lyžičku soli a 3 šálky vody v strednej hrnce. Priveďte do varu pri strednom ohni. Znížte teplo a varte, kým šošovica nie je mäkká, 18-20 minút. Vypustite vodu zo šošoviek a zlikvidujte bobkový list. 2. Hrubý mrkva a cibuľa. Rozdrviť mrkvu, šalotku a cesnak v kuchynskom procesore (nie až kým sa nerozmrazí!) Na asi 5 sekúnd. Zahrejte 1 lyžičku olivového oleja do stredne vysokej panvice s nepriľnavým povlakom na strednom ohni. Smažte zeleninu štipkou soli, kým sa nestane mäkkou, asi 5 minút. Pridajte balsamikový ocot a smažte, miešajte, kým sa zahusťuje, 1-2 minúty. 3. Zmiešajte šošovku, vyprážanú zeleninu, kozie syr, strúhanku a čierne korenie v kuchyni, až kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu. Pridajte korenie podľa potreby. Pridajte vajíčko a premiešajte. Rozdelte zmes na štyri časti, ktoré tvoria z každého disku asi 1 cm hrúbky a 10 cm v priemere (alebo priemer pod vašimi buchty pre hamburgery). Vložte do chladničky 30 minút alebo až 2 dni (pokrmy, ak ich vložíte do chladničky dlhšie ako 30 minút). 4. Zvyšnú 1 čajovú lyžičku oleja zohrejte v strednej panvici na strednú teplotu. Platničky nakrájame na 4 minúty, až kým nie je hnedá. Otočte a smažte ďalších 6 minút, kým druhá strana nie je zapečená. Dajte kotlety na buchty spolu s šalátom, paradajkami a horčicou.
Podávanie: 3-4