- cuketa - 1 kus
- paradajka - 1 kus
- údená šunka - 1 plátok
- vajcia - 2 kusy
- olivový olej - 9 st. lyžice
- Bay Leaf - 1 kus
- pobočka estragónu - 1 kus
- vetva rozmarínu - 1 kus
- soľ, korenie - - Na chuť
- cesnak - 1 zub
Nakrájajte na malé kocky cuketa a paradajky. Nalejte 3 polievkové lyžice olivového oleja do panvice na strednú teplotu a pri pridávaní cesnakového klinčeka sa zohrejú koryty estragónu, rozmarínu a bobkového listu. Smažte jednu minútu za miešania. Pridajte nakrájané kocky a dobre premiešajte. Ľahko soľ (2 pinče). Smažte, až kým nevykonáte, ale nechajte trochu chrumkavé. V panvici vyprážané paradajky v 3 lyžice oleja. Pridajte soľ, korenie. Smažte 2 minúty. Odstráňte estragón, cesnak, rozmarín a vavrínový list z cukety, potom pridajte paradajky. Soľ, korenie. Chovejte jednu minútu a miešajte neustále. Odstráňte z ohňa Šťava smažte údená šunka a potom nakrájajte na plátky. Porazte vajcia soľou a korením. Pridajte paradajky a cukety, dobre premiešajte. Predhrievajte rúru na 180 ° C. V malých formách rozložte šunku, nasypte vaječnú zmes na vrchol 2/3 a vložte do rúry 10-15 minút. Je dôležité, aby sa omeleta nepreťažila a zostala mäkká.
Podávanie: 15