Francúzske pečivo na Vianoce: voňavé perník a sušienky

Ponúkame vám dva nádherné recepty na francúzske pečivo na Vianoce. Voňavé, voňajúce perník zázvoru a škorice sa dá použiť nielen na slávnostný stôl, ale aj ako vianočný výzdobu. Cookies uľahčia majiteľom, ktorí nemajú veľa času na dovolenku. Takéto lahodné pečivo, ktoré robíte rýchlo.

Vianočný perník, recept s otočnou fotografiou

Jemná aróma škorice a koňaku, pikantné tóny zázvoru, badyanu a medonosných včiel - to je vôňa skutočnej vianočnej mrkvy. Jeho recept sa dnes s vami podelíme.

Vianočné pečenie používajte špeciálne korenie (suché parfumy), ktoré sa ľahko pripravujú doma. V miešačke nakrájajte semená koriandra (1 lyžička) + škorica (1 lyžička) + kardamové semená (0,5 lyžičky) + muškátový oriešok (1/3 lyžičky) + klinčeky (2-3 kusy) + semená badyanu (1/3 lyžičky) + voňavý korenie (4-5 kusov) + suchý zázvor (1/3 lyžičky). 1 kg testu sa používa 1 - 2 lyžičky. suché parfumy.

Nevyhnutné zložky

• Cukorový piesok (biela) - 450 g.
• Prirodzený med - 450 g.
• Voda (vriaca voda) - 250 ml
• Maslo 72% - 160 g.
• Korenie na koláče - 1 lyžička.
• Pšeničná múka v / s - 150 gr. (na varenie)
• Múka raž (stripping) - 150 gr.
• Pšeničná múka v / s - 500-600 gr.
• Soda - 1 lyžička
• Kuracie vajcia (D-1 alebo C-1) - 3 ks.
• Kakaový prášok - 30 g.

Pečenie na Vianoce - krok za krokom

1. V hrnci s hrubým dnom, nalejte polovicu porcie cukru a vložte na stredné teplo. Na miešanie používame iba drevenú lyžicu, najlepšie s dlhou rukoväťou. Pripravte vriacu vodu tak, aby bola po ruke. Keď sa cukor roztaví, nechajte 3 minúty vriec, aby karamel získal charakteristickú bohatú tmavú farbu.

2. Potom musíte znížiť teplotu karamelu tak, aby nespáľala a nezískala trpkú chuť spáleného cukru. To je veľmi dôležitý bod! Teplota varu karamelu je takmer dvakrát vyššia ako teplota vriacej vody, tak pridajte vriacu vodu na jednu polievkovú lyžicu.

   Buďte opatrní pri pridávaní vriacej vody. V tomto okamihu sa uvoľní veľmi veľký prietok horúcej pary. Neopierajte sa nad panvou. Lyžica s dina rukoväťou bude veľmi užitočná.

   Nalejte druhú polovicu cukru a premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte med a maslo. Odstráňte z tepla a miešajte hmotu, kým sa všetky zložky nerozpustia. Vylijeme perníkové korenie.

3. 150 gr. Pšeničná múka sa preosieva a pridá sa do horkej hmoty. Potom uvádzame sódu. (Malé bubliny sa okamžite objavia na teste, to je interakcia medu a sódy). Nechajte cesto vychladnúť do teplej polohy. Vajcia mierne roztiahnite vidličkou až po hladké. (Nemusíte ich poraziť mixérom až do sviežej peny). Pridajte do cesta.

4. Miešať ražnú múku a pšeničnú múku, pridať kakao a triediť. Pridajte zmes múky na 2-3 lyžice v cesto a premiešajte. Keď sa cesta ťažko mieša s lyžičkou, nalejte zmes múky (2-3 lyžice) na pracovnú plochu a roztierajte cesto.

5. Cesto by malo byť miesené spôsobom skladania, ktoré neprechádzalo prstami. Posypeme múkou a splošte ju na povrch. Potom pridajte, znova posypte múkou a rozmršte. Takže niekoľkokrát. Neuhýbajte cesto príliš chladno, alebo perníkové sušienky sú veľmi ťažké. (Po zmiešaní by cesta mala ľahko držať na rukách). Dajte ho na dlaň, mala by pomaly odčerpať ruku. Na obrázku je znázornené, ako cesta tečie 1 minútu. Ak sa rýchlo vyčerpá z ruky - pridajte viac múky. Dali sme ho do vrecka z celofánu a dal ho do chladničky na jeden deň. Predbežné cesto sa dá rozdeliť na porcie.

6. Hotové cesto sa mierne lepí, ale perfektne sa rozvinie. Použite silikónovú rohož alebo potravinový papier. Najprv premiešajte cesto s rukami vo vrstve, zakryte ho potravinovou fóliou a rolnite ju valčekom na požadovanú hrúbku. Odstráňte fóliu a znova ju pootáčajte valčekom, aby ste sa zbavili potlače filmu.

7. Perníkový výsek sa odstrihne špeciálnymi formami a pečie sa pri teplote 200 ° C asi 5-7 minút. Chladte na rovnom povrchu.

   Ak máte v pláne zavesiť ich ako ornament, urobte otvory pre vlákno, zatiaľ čo perník je horúci.

8. Ozdobíme koláče námrazou. A keď glazúra zmrzla, zdobili sme s nimi náš dom. Užite si svoje vianočné a novoročné sviatky!

Ako urobiť glazúru a krásne kresby z nej, prečítajte si tu

Francúzske pečivo - vianočné sušienky

Tento originálny vianočný cookie zdobený glazúrou sa môže podávať na stole a môže byť zložený do krásnej škatule a daný niekomu. My ju pripravíme z bežného cesta.

Nevyhnutné zložky

• Olej alebo margarín - 150 g.
• Cukorový prášok - 250 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Múka - 300 g.
• Soľ - ½ lyžičky.
• Prášok na pečenie - 10 g.
• Malý citrón - 1 ks.

Postupné pokyny

sušienky

1. Pretrepte miešačom 150 gramov zmäkčeného margarínu alebo masla, kým sa hmotnosť nestane svieže. Postupne pridáme 75 gramov práškového cukru. Dali sme sem polovicu lyžičky soli, 2 žĺtky. (Nechajte proteíny na glazúru). Všetko zmiešajte so zmiešavačom, až kým nebude hladké.

2. V miske nalejte 300 gramov múky zmiešanej s 10 gramami prášku do pečiva. Prehĺbime a rozložíme šľahačovú zmes. Mieseme, pripravíme cesto z cesta a pošleme ho do chladničky po dobu pol hodiny.

3. Rozbaliť cesto, vystrihnúť akékoľvek tvary. Z týchto tabuliek vezmeme tieto postavy veľmi úhľadne s lopatou a položíme ich na list. Oni budú horieť asi 30 minút. Uistite sa, že cookies nie sú zastarané. Vyberáme francúzske pečivo a necháme ho vychladnúť.

glazúra

4. Vezmite jeden proteín, pridajte k nemu pol polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Zmiešajte a začnite postupne zavádzať cukor. Celkom 150-200 gramov prášku by sa malo nechať rozmiešať a pozrieť sa na hustotu. Zrkadlenie sa musí odčerpať z lyžice hustou kvapkou a veľmi sa nerozširuje. Zmiešavač nie je potrebné poraziť - inak tam budú bubliny, nebude to hladké a lesklé.

5. Pokrývame našimi studenými vianočnými koláčiky štetcom. Posypte prášok, môžete to, čo zostalo z veľkonočných koláčikov. Naše cookies na Vianoce sú pripravené!

Ďalším nádherným receptom na vianočné francúzske pečivo je tu . Z článku sa dozviete podrobný recept na skutočný perníkový dom.