Vo Francúzsku, ako aj v mnohých ďalších európskych krajinách, sa šálka kávy s croissantom považuje za ideálnu raňajku. Možno tajomstvo francúzskej veselosti spočíva v tejto vôňovej pečeni, ktorá naplní energiou a povzbudzuje sa od samého rána. Ponúkame vám niekoľko jednoduchých a neuveriteľne chutných receptov na croissanty, ktoré sa snažia vyriešiť jedno z tajomstiev kulinárskeho Francúzska.
Domáce croissanty s čokoládou - krok za krokom recept
Najrýchlejší spôsob, ako pripraviť croissanty, je použiť hotové mrazené cesto. Ale ak máte trochu času a obrovskú túžbu prekvapiť domov s najjemnejším pečivom, odporúčame vám vynaložiť úsilie a pripraviť kvasené cesto vlastnými rukami. Najmä preto, že na náš recept je to celkom jednoduché.
Nevyhnutné zložky:
- suché kvasinky - 1 lyžička.
- teplá voda - 1/4 šálky
- múka najvyššej kvality - 2 šálky
- soľ 1 polievková lyžica. l.
- mlieko - 1 / 3-1 / 2 šálka
- rastlinný olej - 4 lyžičky.
- maslo - 120 g.
- vajcia - 1 ks.
- čierna alebo mliečna čokoláda - 1 dlaždice
- cukor - 1,5 lyžičky. l.
Pokyny krok za krokom:
- Začnime s testom. Za týmto účelom premiešajte 1/2 lyžice. l. cukor, suché kvasinky, 3/4 lyžičky. soľou s teplou vodou a nechajte 5 minút. Zmiešajte kvasnicovú základňu so zvyšnou soľou, cukrom, 2 pohárami múky a mlieka do veľkej misy a mieste cesto. Na krúživých cestách urobte rez v tvare kríža a položte ho na múčnatý povrch. Nechajte ponechať počas 1,5 hodiny. Potom cesto zabaľte do potravinového filmu a pošlite ho do chladničky pol hodiny.
- Vytvorte studené cesto do kruhu, posypeme múkou. Umiestnite do stredu námestie 13 x 13 cm štvorcového mäkkého masla a okraje cesto obalte do obálky. Dajte ju do chladničky na 20 minút. Cestu rozložte na múrovú plochu s obdĺžnikom 38 x 13 cm, aby sa maslo nevytiahlo. V opačnom prípade znova zložte cesto na tomto mieste.
- Trojnásobne zložte cesto na croissanty a znova ho odklopte do obdĺžnika rovnakej veľkosti. Posypeme múkou a proces zopakujte 2 krát. Cesto položíme do chladničky na 1 hodinu. Premiestnite ho štvrtým obdĺžnikom a vložte do chladničky na dve hodiny. Takto získate 81 vrstiev oleja v teste.
- Pripravené pečivo na pečivo pre croissanty rozdeľuje obdĺžnik 13 x 50 cm. Vyrezávajte tenkú vrstvu trojuholníkov pomocou kolieska na pizzu alebo bežného ostrého noža.
- Čokoláda sa zlomí alebo brúsi. Roztierajte čokoládovú náplň na široký okraj trojuholníkového cesta a opatrne obaľte každý obrobok.
- Dajte surové predlisky mierne zakrivený tvar skutočného francúzskeho croissantu.
- Poličky položte na plech s pergamenom. Vezmite vajcia a zakryte každý croissant so špeciálnym kuchárskym štetcom. Pečte na 200 stupňov, kým test nie je pripravený.
Dôležité! Počas pečenia neotvárajte rúru. V opačnom prípade kvasnicové cesto môže spadnúť a croissanty "nerastia".
Croissanty z bavlneného pečiva s kondenzovaným mliekom - krok za krokom recept
Varené kondenzované mlieko - výborná náplň na croissanty. To dáva docela čerstvému oblátku pečivo potrebnú sladkosť a stráca svoje chuťové vlastnosti počas tepelného ošetrenia.
Nevyhnutné zložky:
- hotové pečivo - 0,5 kg
- kondenzované mlieko - 1 pohár
Pokyny krok za krokom:
- Vajejte kondenzované mlieko. Aby ste to urobili, znížte plechovku s kondenzovaným mliekom do vedra alebo malého hrnca s vodou tak, aby úplne zakryla nádobu. Kuchajte 2 hodiny pri nízkej teplote. Nechajte nádobu ochladiť predtým, než začnete pripravovať croissanty z baflového pečiva.
- Vystrihnite každý skúšobný list do 4 obdĺžnikov a každý z nich - diagonálne.
- Rolovať každý trojuholník v múke valčekom tak, aby bol mierne vytiahnutý a zarovnať strany.
- Pre každý trojuholník na širšej strane položte polovicu lyžice vareného kondenzovaného mlieka. Zlepte croissanty, pohybujte sa od hrany s náplňou.
- Pečte v rúre pri 180 až 200 stupňoch, až kým sa nerozsvieti.
Croissanty s čerešňovou výplňou - krok za krokom recept
Domáce pečivo s čerešňami má skvelú chuť a úžasnú arómu. croissanty s čerešňami nie sú výnimkou. Pre tento recept môžete použiť čerstvé bobule a mrazené. Preto si môžete vychutnať doma s takým jemným pečivom po celý rok.
Nevyhnutné zložky:
- bavlnené pečivo - 0,5 kg
- čerešňa - 100 gr.
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- vajcia - 1 ks.
Pokyny krok za krokom:
- Čerstvé čerešne vyčistia z kostí. Ak sú bobule zmrazené - dať im čas na rozmrazenie a vyčerpanie šťavy. Lúpané čerešne premiešajte cukrom.
- Cesto položíme na stôl rozmazaný do múky. Obdĺžnik nakrájame na menšie proporcionálne obdĺžniky, pohybujúce sa pozdĺž dĺžky cesta. Pre pohodlie používajte nožové koleso. Každý malý obdĺžnik je rozrezaný diagonálne a vyberané polotovary z baflového cesta, posypané múkou.
- Pre každý trojuholník sa položí na časť čerešní zo strany širokého okraja.
- Vytvorte croissanty a obalte cesto z náplne do najužšieho rohu.
- Umiestnite kusy cesta na plech na pečenie. Vezmite vajcia a zakryte hotové croissanty s čerešňovou náplňou. Pečte v rúre na 180-200 stupňov, kým nebude varené.