- Suché kvasnice - 14 gramov
- Cukor - 70 gramov
- Soľ - 1 čajová lyžička
- Múka - 675 gramov
- Mlieko - 225 mililitrov
- Maslo - 90 gramov
- Vajcia - 3 kusy
- Vlašské orechy - 125 gramov
- Termíny - 150 gramov
- Hnedý cukor - 70 gramov
- Mletá škorica - 2 čajové lyžičky
- Marhuľový džem - 175 gramov
V hlbokej miske premiešajte droždie, 70 gramov cukru, soli a 150 gramov múky. V teplom mlieku rozpustite 60 gramov masla, potom túto zmes pridajte do kvasnicovej zmesi a miešajte s mixérom, až kým kvasnice úplne nerozpustí. Potom jeden bielkovín, dve vajcia a 150 gramov múky bití so zmiešavačom až do kvapalnej zmesi. Získajte husté cesto. Pridajte ďalších 300 gr múky a začnite hýbat. Cestu položte na stôl (posypané múkou) a zasuňte ju, až kým sa nestane elastickým. Potom pridajte zvyšok múky a miešajte cesto. Formujeme loptu, vráťme ju do misy a necháme ju 30 minút pod uterákom v teplej miestnosti. Počas tejto doby by cesta mala rásť dvakrát. Zatiaľ čo cesto rastie, pripravíme náplň. na to v hlbokej miske zmiešame: jemne nakrájané orechy a dátumy, 30 g masla, hnedého cukru a škorice. Hotové cesto sa valcuje do obdĺžnika (približne 45 až 25). Rovnomerne namočte cesto s uviaznutým papierom a posypte náplňou. Cesto rozstrihneme z širokej strany a vyrezáme pozdĺž dlane. Namažte plech na pečenie. Polovicu zvitku sme prerezali turnajom a premenili ho na krúžok a vložili ho do formy. Cake s dátumami odoslaním na pečenie v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 25 minút. Potom vyberieme koláč, namasíme žĺtkom a pošleme ho späť do rúry na 15-20 minút. Hotový koláč sa ochladí 5 minút a namazať dvoma lyžičkami džemu. Necháme to vychladnúť a dá sa podávať na stôl.
Podávanie: 6-9