- čokoládové alebo vanilkové sušienky - 240 gramov (cesta)
- roztopené maslo - 8 Art. lyžice (cesto)
- cukor - 1/2 šálky (cesta)
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek (cesta)
- smotanový syr Philadelphia - 240 g (krém)
- cukor - 1 3/4 Šálky (krém)
- múka - 3 stol. lyžice (smotana)
- jemne nastrúhaná citrónová kôra - 1 čajová lyžička (smotana)
- jemne strúhaná pomarančová kôra - 1 čajová lyžička (smotana)
- veľké vajcia - 5 kusov (smotana)
- veľké vaječné žĺtky - 2 ks (krém)
- vanilka - 1/2 čajových lyžičiek (smotana)
- sladké alebo višne bez semien - 300 gramov (plnka)
- citrónová šťava - 2 položky. lyžice (plnenie)
- cukor - 1/4 sklo (náplň)
- škrob - 1 st. lyžička (plnenie)
- voda - 1/2 poháre (náplň)
1. Pripravte cesto. Nakrájajte sušienky v kuchynskom procesore konzistenciou omrviniek. 2. Zmiešajte maslo, cukor a soľ. Vložte hmotu do mastnej formy a zatlačte ju na povrch. Vložte formulár do mrazničky počas prípravy krému a náplne. 3. Predhrievajte rúru na 290 stupňov. Beat dohromady, smotanový syr, cukor, múku a kôru so zmiešavačom až do hladkej. Pridajte vanilku, potom vajcia a žĺtky, jeden po druhom, šľahajte pri nízkej rýchlosti. 4. Umiestnite formulár na malý plech na pečenie, nalejte krém cez cesto a pečte v strede rúry na 12 minút. Znížte teplotu na 95 stupňov a pečte po dobu 1 hodiny. Plne ochlaďte koláč na regáloch a potom chladnite v chladničke minimálne 6 hodín. 5. Vytvorte čerešňovú výplň. Zložte všetky ingrediencie do stredného kadidla. Priveďte do varu. Kuchajte 1-2 minúty, potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Koláč na kolieska položte na veľkú misu. Vložte náplň cez chladený tvarohový koláč. Pred podávaním ho odložte na izbovú teplotu. Cheesecake sa môže pripraviť vopred a skladovať v chladničke 2 týždne.
Podávanie: 8-10