- Pšeničná múka - 260 gramov
- Žitná múka - 250 gramov
- Suché rýchlo pôsobiace droždie - 5 gramov
- Tvrdý kozie syr - 100 gramov
- Orech - 100 gramov
- Bazalka čerstvá zelená - 30 gramov
- Olivový olej - 10 mililitrov
- Soľ - 1/2 čajová lyžička
Prestrieť do misy múky (raže a pšenice), kvasnice a soli. Do zmesi nalejeme 325 ml teplej vody. Vyčesávame z výslednej zmesi elastického a nelepivého cesta. Dali sme ho na teplé miesto na 1 hodinu. Za hodinu sa cesto podstatne zvýši v objeme. Potom je potrebné opäť opláchnuť a nechať na teplom mieste po dobu 20-30 minút, potom bude cesto pripravené na ďalšie postupy. Medzitým je cesta vhodná - syr nakrájajte na malé kocky. Orechy sú rezané veľké. Z nášho cesta sme vyrazili jeden koláč. Rozložte tretinu nášho syra a orechov na dort, vložíme ich do cesta. Tento postup opakujeme ešte raz. Potom podobne rotujeme do cesta kusy nakrájanej bazalky. Z výsledného testu tvoríme podlhovastý bochník. Bochník položíme na plech, ľahko pokropíme múkou a necháme ho stáť 20 minút, po ktorom je horná časť bochníka jemne namazaná olivovým olejom. Chlieb vložíme do predhriatej rúry na 200 stupňov a pečieme asi 30 minút. Všetko, chlieb je pripravený!
Podávanie: 12