- Crackery - 110 gramov
- Olej - 55 gramov
- Cukor - 12 gramov
- Krémový syr - 1 kilogram
- Soľ - 1 gram
- Cukor - 350 gramov
- Múka - 23 gramov
- Citrónová šťava - 2 čajové lyžičky
- Vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička
- Mastný krém - 1 sklo
- Vaječný žĺtok - 2 kusy
- Vajcia - 6 kusov
Zloženie: Smotanový syr, cukor, citrónová šťava, vanilkový extrakt, vaječný žĺtok, celé vajce, smotana alebo kyslá smotana. Pomer týchto zložiek určuje konečnú chuť (vyjadrené alebo sladké) a textúru (hustú alebo nafúknutú). Tento recept začína rýchlou prípravou koláča. Zbierajte 4 unce sušienok, 1 polievkovú lyžicu granulovaného cukru a 4 polievkové lyžice roztopeného masla. S cieľom rozdrviť sušienky na malé kúsky položte ich do kuchynského robota. Krekry drte 10 sekúnd. Môžete ich tiež rozdrviť rozdrvením v plastovom vrecku. Potom v strednej miske zmiešajte cukor a maslo s krekry až do mokra. Roztierajte jednu lyžicu masla a použite polovicu na 10-palcovú platňu na pečenie. Potom vylejte zmes z krekrov na formu. Stlačte zmes so zadnou časťou skla tak, aby bola plocha dokonale plochá. Stlačte okraje pomocou lyžice. Pečieme asi dvanásť minút pri teplote 325 ° F. Keď sa koláč stane voňavým a vyzerá zlatožltej farbe, vyberte ju z rúry a vychladnúť. Keď sa koláč ochladí, použite olej, ktorý ostáva na pomazanie jeho strán. Plnivo, Zloženie: 2-1 / 2 libry smotanového syra, 1/2 šálky smotany, 1-3 / 4 šálky kyslého piesku, 1/8 čajovej lyžičky. soľ, 2 čajové lyžičky. citrónová šťava, 1 lyžička. vanilkový extrakt, 2 veľké žĺtky, 6 veľkých vajec. Nakrájajte smotanový syr na malé kúsky a vložte ho do miešacej misky. Zmiešajte 2-3 minúty, až kým nebude hladká. Potom pridajte soľ a 1/3 cukor. Zmes ďalej. Pridajte ďalšiu tretinu cukru. Premiešajte. Pridajte poslednú tretinu cukru, 3 lyžice múky (pre stabilitu). Pridaná múka nebude mať vplyv na chuť a textúru koláča, čím sa zníži pravdepodobnosť praskania. Pridajte citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Miešame. Zmiešajte a pridajte tukový krém. Pridajte vaječné žĺtky a premiešajte. Teraz pridajte tri vajíčka a premiešajte. Zmiešajte a pridajte zostávajúce 3 vajcia. Zmes sa umiestni do formy s chladeným koláčom. Formu umiestnite do predhriatej rúry na 500 ° F. O desať minút neskôr znížte teplotu na 200 ° F. Postupne znížte teplotu rúry. Pečieme Cheesecake na 1 hodinu a 40 minút, uistite sa, že teplota v strede koláča nepresahuje 150 ° F. Odstráňte koláč z rúry. Nechajte vychladnúť po dobu 10 minút. Nakreslite nôž pozdĺž okrajov tvaru koláča. Koláč ochlaďte ešte ďalších 2 hodín, potom zabaľte formulár s koláčikom do igelitového vrecka a umiestnite ho do chladničky na 5 hodín. (14) Odstráňte koláč z chladničky asi za tridsať minút pred podávaním a nakrájajte ostrým nožom.
Podávanie: 3