Varenie Cheesecake "New York" Cheesecake recepty sú veľké odrody, tento syr torta môže byť varené na základe tvarohu, ricotta, mäkký smotanový syr mascarpone a Philadelphia. V dôsledku toho dostanete jemný, vkusný koláč. Podávajte to najlepšie s čerstvým ovocím alebo sladkokyselým džemom. Dnes navrhujem vyrábať cheesecake "New York" z syra Philadelphia - táto voľba sa mi páči najviac! Dort sa ukázal ako neuveriteľne chutný a jemný. Prípravný proces je dosť jednoduchý, hlavná je pripraviť všetky výrobky vopred a nechať ich ležať pri izbovej teplote aspoň 2 hodiny. Pripravte "sýrovú" časť lepšie ponorným mixérom (alebo mixérom pri nízkej rýchlosti), pretože objem syrového cesta je dostatočne veľký (na 12 veľkých porcií)! Pokúste sa variť Cheesecake "New York" a stanete sa skutočným fanúšikom a fanúšikom tohto syrového tortu!
zloženie:- Crackery 130g
- Maslo 80 g
- Cukor 2 lyžice. l.
- Soľ 1 špička
- Syr Philadelphia 1500 g
- Cukor 2.25 lyžice.
- Pšeničná múka 0,5 lyžice.
- Kyslá smotana 1 polievková lyžica.
- Cukor, vanilka 15 g
- Vajcia kuracie 5 ks.
- Krok 1 Ak chcete urobiť koláč, musíte si vziať syr Philadelphia, sušienky, kyslé smotany, vajcia, múku a cukor. Všetky výrobky musia byť v izbovej teplote. Budete potrebovať aj vriacu vodu na pečenie koláčového koláča.
- Krok 2 Rozdrviť cracker na malé drobky.
- Krok 3 Pridajte maslo, cukor a štipku soli.
- Krok 4 Všetko premiešajte v homogénnej drvine.
- Krok 5 Forma na pečenie s priemerom 26 cm namazať maslom (dno a boky).
- Krok 6 Vložte drvinu cracker - tamper, tvoriaci kukuricu.
- Krok 7 Zaliatie formy 2-3 vrstvy fólie (to musí byť vykonané tak, že pri pečení vo vodnom kúpeli voda nedostane do tvaru s koláčom). Vložte obrobok do chladničky na 15 minút.
- Krok 8 Vložte koláč do predhriatej rúry na 180 ° C a pečte 15 minút, až kým nebude zlatá hnedá. Nechajte koláč vychladnúť 30 minút.
- Krok 9 Medzitým si vezmeme časť sýra. Syr vložte do veľkej nádoby a bičte pri nízkej rýchlosti na 3 minúty.
- Krok 10 Samostatne kombinujte múku, cukor a vanilkový cukor.
- Krok 11 Do čiastočne vsuňte suchú zmes do syra (mixér by mal bežať len pri nízkej rýchlosti).
- Krok 12 Pridajte kyslou smotanou.
- Krok 13 Jeden po druhom zadajte vajíčka a pokračujte v rytme pri nízkej rýchlosti.
- Krok 14 V dôsledku toho dostanete vzdušnú homogénnu sýrovú hmotu.
- Krok 15 Syr masla nalejte na mierne ochladený koláč.
- Krok 16 Vložte koláč na plech na pečenie a nalejte do neho vriacu vodu, aby voda dosiahla polovicu tvaru.
- Krok 17 Pečieme koláč 45 minút pri teplote 180 ° C a potom ďalších 30 minút pri teplote 160 ° C. Potom vypnite rúru, otvorte dvierka a nechajte koláč zostať 1 hodinu.
- Krok 18 Potom by mal byť cheesecake vložený do chladničky na 6-8 hodín. Pred podávaním nechajte koláč stáť 15-20 minút pri izbovej teplote.