- Cheesecake: čokoládové oplátky - 270 gramov
- polosladká čokoláda - 180 gramov
- tmavohnedý cukor - 1/2 šálky
- muškátový oriešok - 1/8 čajových lyžičiek
- Maslo - 7 Art. lyžice
- Glazúra: smotana - 1 1/2 šálky
- polosladká čokoláda - 600 gramov
- kávový likér - 1/4 skla
- smotanový syr - 720 gramov
- cukor - 1 sklo
- múka - 1 1/2 Art. lyžice
- tmavý rum - 1 1/2 Art. lyžice
- rozpustná espresso káva - 1 1/2 Art. lyžice
- espresso - 1 1/2 st. lyžice
- vanilkový extrakt - 2 čajové lyžičky
- čierna melasa - 1 1/2 čajových lyžičiek
- vajcia - 3 kusy
- Fudge: kyslá smotana - 1 1/2 šálky
- cukor - 1/3 šálky
- vanilkový extrakt - 2 čajové lyžičky
1. Vytvorte cesto. Jemne nakrájajte cookies, čokoládu, hnedý cukor a muškátový oriešok v kuchyni. Pridajte maslo a šľahajte asi 1 minútu. Zložte zmes do koláča. Omotajte plastový obal okolo prsta a opatrne zatlačte zmes na povrch a vytvorte okraje pozdĺž okrajov. 2. Vytvorte glazúru. Zaveďte krém na nízku teplotu vo veľkom panvici. Odstráňte z tepla, pridajte nakrájanú čokoládu a likér Kalua. Porazte, kým sa čokoláda nerozpustí, s jednotnou konzistenciou. Nalejte 2 šálky glazúrovaného čokoládového cesta. Zmraziť približne 30 minút. Pokryte zvyšnú glazúru a nechajte stáť pri izbovej teplote, aby ste ju neskôr mohli použiť na dekoráciu. 3. Vytvorte náplň. Nainštalujte stojan v strede rúry a zahrejte na 175 stupňov. Pomocou elektrického mixéra nakrájajte smotanový syr a cukor do veľkej misy. Pridajte múku a bič. Mixujte rum, espreso, vanilkový extrakt a melasu do malej misy a pridajte ju do zmesi. Pridajte vajcia, jeden po druhom, a bič. Naliať náplň cez glazúru, položiť formu na plech a pečiť až do hnedého vrcholu a trhliny pozdĺž okrajov, asi 1 hodinu. Nechajte vychladnúť za 15 minút. Udržujte teplotu v rúre. 4. Sladké. Poraziť kyslou smotanou, cukrom a vanilkou v strednej miske. Nalejte fudge na cheesecake a pečte 10 až 15 minút. Chladí sa asi 3 hodiny. Extrahujte z formy a ozdobte ju čokoládovou glazúrou a umiestnite ju do cukrárskeho vrecka.
Podávanie: 12-16