- hovädzie mäso - 450 gramov
- mlieko - 1/4 skla
- strúhanka - 1/2 šálky
- cesnak - 2 zuby
- Talianske korenie - 1 Art. lyžička
- Parmezán - 1/3 poháre
- vajcia - 1 kus
- Soľ a čierne korenie - - Chuť
- múka - 1 sklo
- Omáčka: smotanový syr - 120 gramov
- Parmezán - 1/2 šálka
- maslo - 1/4 šálky
- tučná smotana - 1/4 šálky
- cesnak - 3 zuby
- Cestoviny Fettuchini - 240 gramov
1. Pripravte guľôčky. Rozdrviť cesnak. Zmiešajte hovädzie mäso, mlieko, strúčiky, cesnak, talianske korenie, strúhaný syr, vajcia, soľ a čierne korenie v miske. Všetky ingrediencie premiešajte vidličkou. Posypte plech na pečenie múkou. Vezmite malý kúsok mäsovej zmesi a dajte si na dlaň ruky loptu. Tak, aby sa vytvorili všetky guľôčky. Posypte mäsové gule s múkou a nalijte ich na plech, aby boli rovnomerne zakryté. Odstráňte prebytočnú múku a položte maslovú guľôčku do šľahača s jemným sitom. 2. Pri vysokej teplote ohrievajte dostatočné množstvo oleja v panvici. Rozložte toľko koláčikov v panvici, koľko ich zapadne bez pretečenia. Smažte ich až do hnedej. Klobásky položte na papierové uteráky a vysušte. Smažte zostávajúcu šaržu maslových guľôčok. 3. Zatiaľ čo sa maslovacie gule vyprážajú, priveďte veľký hrniec slanej vody do varu a uvariť cestoviny. Zatiaľ čo sú varené makaróny, vo veľkej hrnci na strednom horúčke miešajte smotanový syr, parmezán, maslo, smotanu a rozdrvený cesnak a neustále premiešajte. 4. Po omogenizácii omáčky znížte teplotu a pokračujte v varení, až kým nebude hotová cestovina. Ak sa omáčka zdá príliš hustá, môžete pridať viac mlieka, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Pridajte pripravené cestoviny, masové guľôčky, miešajte a okamžite slúžte.
Podávanie: 4