- Kapusta - 0,5 kilogramu
- Stale biely chlieb - 2 plátky
- Mlieko - 0,3 šálky
- Kyslá smotana - 2-3 Art. lyžice
- Škrob - 1 st. lyžička
- Soľ - Chuť
- Korenie - chuť
- Syr tvrdý - 100 gramov
Keď sa naučíte, ako pripraviť kapustové kotlety bez vajec, môžete experimentovať týmto spôsobom s inou zeleninou - mrkvou, cuketou, tekvicou. Nedostatok vajcia v nich nie je vôbec cítiť, kotlety sú veľmi jemné a šťavnaté. Takže začneme: Zvyšok z horných listov zasejeme, nakrájame na niekoľko kúskov a varíme ho v nasolenej vode, kým nie je pripravená. Nemalo by sa variť - nechajte to zostať trochu chrumkavé! Preskočme kapustu cez mlynček na mäso alebo rozdrvijeme ju do miešača. Ak chcete, môžete pridať mrkvu, cibuľu, jablká. Chlieb je namočený do mlieka, mierne stlačený a tiež prešiel mlynčekom na mäso. Tri strúhaný syr. Zmiešame kapustu a chlieb, pridajte kysnutú smotanu, strúhaný syr, soľ, škrob, korenie, ak je to potrebné, a dôkladne premiešajte. Vytvárame kotlety, rozpadáme v strúhanke a varíme v panvici, v rúre alebo dvojlôžkovom kotli. Pripravené kotlety z kapusty bez vajec môžu byť jedené horúce aj studené.
Podávanie: 3-4