- Tekvica - 1 kilogram
- Guinea - 1 ks
- Citrón - 1 kus
- Gaštany - 700 gramov
- Mandarínky - 8 kusov (5 - na pečenie, 3 - v glazúre)
- Banda rozmarínu - 1 kus
- Honey - 2 Art. lyžice
- Sezam - - Chuť
- Soľ, korenie - - Chuť
Perličky sa dôkladne umyjú, pretrejú soľou a odišú. Na gaštanoch urobíme krížové rezy. Hodíme ich do vriacej soľnej vody. Znova priveďte k varu, varíme asi 5 minút rýchlym ohňom, po ktorom rotujeme gaštany s ľadovou vodou. Teraz môžeme ľahko vyčistiť naše gaštany zo škrupiny. Tekvica, bez odlupovania kôry, nakrájame na plátky. Vložte do pekáča oleje a naň položte plátok tekvice. Posypeme citrónovou šťavou, jemne posypeme cukrom - a do rúry na 1 hodinu pri 160 stupňoch. Po hodine odoberieme našu pečúcu plochu z rúry. V strede pečenia položili perličky plnené vetvičkami rozmarínu a nakrájali na štyri časti mandarín. Zvyšok mandarínok je rozrezaný na polovicu a položený okolo perličiek. Posypte celú vec korením. Perličky sú pokryté fóliou a pekáč na pečenie položte do pece ďalšiu hodinu pri rovnakej teplote. Medzitým sa v rúre pečie perie - pokryjeme glazúrou. Stočíme šťavu z troch zostávajúcich mandarínok do lopatky. Pridáme med na lopatku, trochu soli, pár vetvičiek rozmarínu. Dali sme ho do ohňa - a zvárame ho na hrubšiu konzistenciu. Povrch tekvice a cukríky je pripravený. V panvici položte 4 lyžice cukru a trochu citrónovej šťavy. Zahrejte, vložte do panvice gaštany a sezamové semienka. Miešajte a smažte niekoľko minút na strednom ohni. Vezmeme plech na pečenie z rúry. Dýňová a perlička s mandarínovou glazúrou, ktorú sme pripravili. Do pekáča sme tiež dal pečené gaštany. Panvicu vložíme späť do rúry a pečieme ďalšiu hodinu pri rovnakej teplote. Všetku túto službu podávame na veľkom tanieri alebo panve, v rovnakej podobe, ako bolo všetko pečené v rúre - bez toho, aby sme odhodili nič. Všetko je jedlé a veľmi chutné. Bon appetit! :)
Podávanie: 8