Koláč z suchého cesta s tekvicou Recepcia z tekvicového koláča bola považovaná za variant veľkého koláča. Tekvica je veľmi šťavnatá zelenina a v stratenej forme odvádza najmä veľa šťavy, ktorá je dobre impregnovaná suchým cestom vyrobeným z múky, cukru a manga. Pridanie kakaa na polovicu cesta mi zdalo byť veľmi harmonické pre príjemnú chuť a pre príjemný pohľad. Najlepšie je použiť voľné formy na hromadné pečenie a ukážem možnosť varenia na pekáči na silikónovom koberci.
zloženie:- Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
- Groats manna 1 polievková lyžica.
- Cukor 1 polievková lyžica.
- Tekvica 800 g
- Prášok na pečenie 10g
- Maslo 100 g
- Cukrová vanilka 1 lyžička.
- Kakaový prášok 2 lyžice. l.
- Krok 1 Na výrobu koláča potrebujete dýňu, múku s práškom do pečiva, cukor s vanilkovým cukrom, krupicu, kakao a maslo.
- Krok 2 Na prípravu hlavného testu kombinujte múku s práškom do pečiva, mangom a cukrom.
- Krok 3 Rýchlo premiešajte.
- Krok 4 Odlúpte tekvicu z kôry a semien a roštov alebo rozomlejte v mixéri.
- Krok 5 Rozdeľte nastrúhanú tekvicu na tri rovnaké časti.
- Krok 6 Rozdeľte cesto na 4 rovnaké časti a pridajte kakao a vanilkový cukor dvom z nich.
- Krok 7 Uložte silikónovú podložku na plech na pečenie a nalejte prvá časť bieleho suchého cesta s tenkou vrstvou asi 5 mm. Splošte ho špachtľou v obdĺžniku.
- Krok 8 Umiestnite vrstvu dýhovej náplne.
- Krok 9 Potom vylejte vrstvu cesta s kakaom.
- Krok 10 Opakujte dýňovú vrstvu, potom bielo cesto, znovu tekvica a cesto s kakaom. Vrchol s vrstvou kúskov masla. Zrovnávajte okraje budúceho koláča.
- Krok 11 Pečte koláč v rúre pri teplote 180 ° C asi 30-40 minút. Potom nechajte úplne vychladnúť. Pre krásnejší vzhľad nôž na strane koláča nôžom a nakrájame na porcie.