- maslo nesolené - 4 Art. lyžice
- mlieko je teplé - 1 sklo
- voda je teplá - 1/3 poháre
- cukor - 0,25 pohárov
- suché kvasnice - 2,25 čajových lyžičiek (1 vrecko)
- múka - 3,25 Okuliare
- soľ - 2 čajové lyžičky
- hnedý cukor - 1 sklo (prášok)
- škoricový prášok - 2 čajové lyžičky (posypeme)
- maslo - 8 položiek. lyžice (posypanie - teplé)
- smotanový syr - 90 gramov (glazúra)
- práškový cukor - 3 položky. lyžice (glazúra)
- mlieko - 2 položky. lyžice (glazúra)
- vanilkový extrakt - 0,25 čajových lyžičiek (glazúru)
1. Rozdeliť maslo - 2 polievkové lyžice zmäkčiť, 2 lyžice roztopiť. Predhrievajte rúru na 200 stupňov a vypnite ju. Formu namažte 2 lyžicami zmäkčeného masla. Odložiť. Vytvorte cesto. V veľkej miske zmiešajte mlieko, vodu, roztopené maslo, cukor a droždie. Múku a soľ zmiešajte v samostatnej miske s háčikom na cesto. Postupne pridajte k mliečnej zmesi a bičujte pri nízkej rýchlosti. Zvýšte rýchlosť na strednú a bič až do hladkej, od 6 do 7 minút. 2. Cesto by malo byť lepivé, ale ak je príliš mokré, pridajte 2 polievkové lyžice múky. Cesto položíme na mierne mletú plochu a miesíme 10 minút a vytvoríme misku. 3. Mazajte veľkú misku s olejom, vložte do misy cesta a rolujte do oleja. Zakryte polyetylénom a vložte do teplej rúry, kým sa cesto zdvojnásobí o 50-60 minút. Poskrutkujte. Maslo vložte do jednej misy. V ďalšej miske zmiešajte cukor a škoricu. 4. Dajte hotové cesto na múčnatú plochu, rozviňte ju a nakrájajte na 64 kusov. Premiestnite každý kus cesta do misy. 5. Každá guľa sa ponorí do gule v miske a nechá prebytočný tok. Potom každú guľu zahrejte v cukrom. 6. Dajte do pripravenej formy v niekoľkých vrstvách. Forma je tesne pokrytá polyetylénovým filmom a vložená do teplej pece, aby sa cesta opäť zdvihla, a to 50-70 minút. 7. Odstráňte formu z rúry a ohrejte ju na 175 stupňov. Vráťte formulár do rúry a pečte chlieb až do tmavo hnedej, od 30 do 35 minút. Nechajte vychladnúť vo forme po dobu 5 minút, potom položte misku a nechajte vychladnúť 10 minút. 8. Vytvorte glazúru. Beat smotanový syr s práškovým cukrom. Pridajte extrakt z mlieka a vanilky. V prípade potreby pridajte práškový cukor. Namočte glazúru do teplého chleba a podávajte.
Podávanie: 6-8