- mlieko - 1/2 šálky
- nesolené maslo - 1/4 šálky
- teplá voda - 1/2 šálka
- cukor - 1/3 šálky
- veľké vajcia - 2 kusy
- škorica - 1 čajová lyžička
- suché kvasinky - 2 1/4 čajových lyžičiek
- soľ - 1 1/2 čajových lyžičiek
- múka - 3 1 / 2-4 Okuliare
- hnedý cukor - 1/2 šálka (plnenie)
- škorica - 2 čajové lyžičky (náplň)
- mlieko - 2 položky. lyžice (plnenie)
1. Vytvorte cesto. Maslo nakrájané na kusy. V malej miske zmiešajte mlieko s maslom a vylejte horúcu vodu nad ním. Miešajte, kým sa olej úplne neroztopí. 2. V ďalšej malej miske porazte vajcia a cukor. V samostatnej miske premiešajte 3 1/2 šálky múky, škorice, soli a kvasníc. 3. Pridajte zmes mlieka a vajec a miešajte miešačku pri nízkej rýchlosti. Zvýšte rýchlosť na médium a pokračujte v šľahaní, až kým nebude hladká. Potom zvýšite rýchlosť na vysokú dobu a trhajte 10 minút, až kým sa nestane hladké a pružné. Ak po 5 minútach cesta stále lepkavé, pridajte viac múky. 4. Masu namažte maslom a vložte cesto do misy. Zakryte film a nechajte test dvakrát (2 až 2 1/2 hodiny). Stlačte cesto na stôl a nechajte stáť 10 minút. V tomto čase pokryte cesto s vekom a vložte cez noc do chladničky. 5. Vytvorte náplň. Zmiešajte škoricu a cukor v miske. 6. Cestu vložíme do obdĺžnika o rozmeroch 30x45 cm, cesto sa rozotrie s mliekom, necháme hranu pozdĺž okraja 2,5 cm, posypeme cesto s náplňou cukru. 7. Točte rolu na širokú stranu a položte ho do pergamenu, ktorý je lemovaný pergamenom a švou dole. Zakryte čistým suchým uterákom a nechajte 2x stúpnuť, asi 1-1 1/2 hodiny. 8. Predhriatie rúry na 175 stupňov. Po stiahnutí cesto pečieme chlieb 30-40 minút. Pred podávaním nechajte úplne vychladnúť.
Podávanie: 6-8