Pikantná tekvicová tekvica prišla do Európy z Mexika spolu so zemiakmi a paradajkami po objavení Ameriky Columbusom. Teraz existuje veľa odrôd tekvice: okrúhle, dlhé, bez semien. Tekvica sa vzťahuje na diétny produkt - jeho buničina je nízkokalorická, pretože obsahuje veľa vody a veľmi nízke množstvo cukru. Navyše, tekvica je bohatá na užitočné vlákna, vitamíny A a C a tiež obsahuje draslík, fosfor a vápnik. V tejto miske dývka ide do spoločnosti s cícerami a je sprevádzaná kuskusom ako príloha. Skořice, med a muškátový mušt mu dodávajú príjemné orientálne poznámky a mandle plnia bohatú chuť. Bon appetit!
zloženie:- Tekvica 250 g
- Chickpeas (cícer) 150 g
- Paradajková šťava 350 ml
- Cibuľa biela 1 ks.
- Čerstvý zázvor 2 lyžice.
- Olivový olej 1 polievková lyžica. l.
- Škoricový prášok 1 lyžička.
- Zemiakový muškát 1 m.
- Med 20g
- Kuskus 100 g
- Zeleninový vývar 200 ml
- Citrón 1 ks.
- Mandle okvetné lístky 1 polievková lyžica. l.
- Soľ 1 špička
- Prášok čierneho korenia 1 g
- Krok 1 Musíte pripraviť: tekvica, cibuľa, cícer, olivový olej, škorica, muškátový oriešok, med, rajčiaková omáčka, zázvor, kuskus, citrón, mandle, soľ a korenie.
- Krok 2 Ohrejte vodu a varíme cícer podľa pokynov výrobcu. Predbežne je potrebné ju nasiaknuť v množstve vody po dobu 10-12 hodín.
- Krok 3 Odstrihnite cibuľu a odložte ju do malého množstva olivového oleja, až kým nie je hnedá.
- Krok 4 Pridajte nakrájanú tekvicu, soľ, korenie, muškátový oriešok a škoricu. Opečte na strednom ohni 10 minút.
- Krok 5 Pridajte medovú a paradajkovú omáčku. Prilepte ďalších 10 minút.
- Krok 6 Nakoniec pridajte varené cícerky a nechajte ešte ďalších 10 minút vriecť. Ak sa tekutina vyparí, pridajte trochu vývaru.
- Krok 7 Pripravte vývar, pomazajte citrónovú kôru a pridajte ju do vývaru. Vložte kuskus v množstve, ktoré sa rovná množstvu vody. Priveďte do varu a nechajte pod uzavretým vekom ochladiť.
- Krok 8 Do tej doby je tekvica pripravená - vypnite plyn a nechajte ho 5 minút.