Tekvicová polievka s kmínovými semenami Keď príde chlad, chcete sa vrátiť domov a jesť niečo horúce, husté a ostré! Je lepšie nemyslieť na polievku-pyré, najmä ak je to tekvicová polievka s rascou a cesnakom. Tekvicové polievky sú varené a konzumované po celom svete - v Európe, Amerike, Ázii, Afrike a Austrálii. A varianty jeho prípravy ohromujú rozmanitosť. Napríklad v Taliansku sa často pripravuje tekvicová polievka so syrom, ryžou alebo vínom. V Amerike, v vlasti Halloween, tento sviatok nikdy nie je bez tohto jedla, ale tu je pripravený nie tak hustý. Na ostrove Haiti je tekvicová polievka povinným slávnostným jedlom, ktoré slúžilo na Nový rok, ktorý sa tam zhoduje s Deňom nezávislosti. V Anglicku v tekvicovej polievke nevyhnutne pridá pór a jablko a vo Francúzsku - čerstvý smotanový a kuracie vývar. Najsilnejšia tekvicová polievka je v Austrálii pripravená a pridáva do nej množstvo korenia. A národný uzbecký pokrm shirkavak nie je nič iného ako mliečna polievka s rovnakou tekvicou. Jedným slovom, môžete variť polievky na základe tohto krásneho ovocia v zime a nikdy sa nudiť. A najskôr vyskúšajte džúsovú polievku s kmínovými semenami - určite sa vám bude páčiť jej jemná chuť.
zloženie:- Kurací vývar 1500 ml
- Tekvica 500 g
- Cibuľa 1 ks.
- Cesnak 2 strúčiky
- Olivový olej 2 lyžice. l.
- Kmín suchý 2 lyžice.
- Citrónová šťava 2 lyžičky.
- Pepper black ground 1 pinch
- Soľ 2 špička
- Krok 1 Ak chcete pripraviť polievku, vezmeme predvarené kurací vývar, tekvicu, cibuľu, cesnak, olivový olej a rasca.
- Krok 2 Oloupejte cibuľu a cesnak a nakrájajte veľké. Tekvicové mäso je dobre umyté a rezané ako veľké.
- Krok 3 Zlejte zeleninu s kuracím vývarom a dajte ju na slabé teplo, až kým tekvica nebude mäkká 30-40 minút.
- Krok 4 Pridajte štipku čiernej mletého korenia, štipku soli a 1-2 lyžičky citrónovej šťavy počas varenia.
- Krok 5 Dokončite zeleninu v mixéri.
- Krok 6 Predhrejte 1-2 lyžice olivového oleja a smažte rasceme 3-4 minúty.
- Krok 7 Vložte polievkovú zemiačku do panvice, pridáme rasce a všetko vriame.
- Krok 8 Potom odložte tekvicovú polievku z ohňa a pridajte soľ podľa chuti.